КРЕМ КАРАМЕЛ

Необходими продукти:
1 литър прясно мляко
1 чаена чаша захар
8 яйца
2 ванилии

За карамела:
8 супени лъжици захар
8 супени лъжици вода
100 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:
Млякото се смесва със захарта и се слага на котлона да се затопли,дакатао захарта се стопи.
В отделен съд се разбиват яйцата с тел.
Ако се разбият с миксер,се получава пяна,която нарушава  гладкостта на крема.
При яйцата се сипва малко от топлото мляко,разбърква се добре да се темперират и след това се сипва останалото мляко.
Добавя се ванилията.
Карамела се приготвя,като захарта се смеси с водата.
Слага се на котлона да заври,без да се бърка.
Когато придобие хубав карамелен цвят,се отстранява от котлона и се добавя млякото.
Чашки или купички за крем карамел се подреждат в дълбока тавичка,в коята се налива вода,до половината на тавата.
В чашките се сипват по 2-3 лъжици от карамела.
Долива се с млечно-ячената смес.
Крема се пече на по-слаба фурна,защото водата не  бива да завира.
150-160 градуса за час.
Насладете се на нежния и деликатен вкус на този класически десерт.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ТОЛУМБИЧКИ

Необходими продукти
За сиропа:
3 чаени чаши захар
3 чаени чаши вода
сока на 1/2 лимон
1 ванилия

За тестото:
2 чаени чаши вода
1 чаени чаши олио
2 чаени чаени брашно
щипка сол
5 яйца

Олио за пържене.
Начин на приготвяне:
Първо се вари сиропа,като захарта и водата се смесват.
Оставя се да ври 5 минути,добавя се сока на лимона и ванилията и се отстранява от котлона.
Сиропа се оставя да изстине напълно.
Тестото се приготвя,като в тенджера се сипват водата,олиото и солта.
Щом като заври се сипва брашното на веднъж,като се бърка постоянно.
Тестото е готово,когато се отлепи от дъното и стените на тенджерата.

Оставя се да се охлади и един по един се добавят яйцата.
След всяко се разбърква много добре,докато тестото поеме яйцето.

Тестото се прехвърля в пош и се шприцоват толумби в силно сгорещено олио.

Изпържените толумби веднага се пускат в захарния сироп.
Държат се за кратко,докато следващите се изпържат.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И МОРКОВИ

Необходими продукти:
2 големи ябълки
2 големи моркова
шепа нарязани орехи
1 чаена лъжичка канела
3 яйца
1 и 1/2 чаена чаша захар
1/3 чаена чаша олио
3 чаени чаши брашно
1 бакпулвер

За глазурата:
1 чаена чаша прясно мляко
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици какао
1 супена лъжица царевично нишесте

Начин на приготвяне:
Ябълките и морковите се настъргват,смесват се с нарязаните орехи и канелата и се оставят на страна.
В отделен съд се разбиват яйцата със захарта и олиото.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно.
Накрая се добавя сместа с ябълки и моркови.
Смесва се добре и се прехвърля в намаслена и набрашнена тавичка.
Сладкиша се пече на 180 градуса за 30-35 минути.
Глазурата се приготвя,като в тенджерка се смесват млякото,захарта и какаото.
Сместа се слага на котлона да заври,сипва се разбитото в малко вода нишесте.
Вари се за кратко,докато леко се сгъсти.
Изстиналия сладкиш се залива с топлата глазура.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ОВЧАРСКИ ПАЙ

Моята версия на това чудесно ястие!

Необходими продукти:
500 гр кайма
1 парче наденица или 150 гр мек колбас
400 гр гъби
200 гр грах
2 глави кромид лук
1 морков
2 скилидки чесън
сол на вкус
чубрица
мащерка
1 чаена лъжичка червен пипер
2-3 супени лъжици олио

За пюрето:
1 кг картофи
1/2 чаена чаша прясно мляко
малка бучка масло
индийско орехче
черен пипер
самардала
сол на вкус
150 гр кашкавал

Начин на приготвяне:
Лука се реже на филийки и заедно с настъргания морков се запържва в олиото.
Добавят се нарязаните гъби,след като се запържат се добавя нарязания на ситно чесън.
Слага се каймата,като се задушава докато стане на трохи.
Добавя се нарязаната на парченца наденица и граха ,овкусява се със солта и подправките и се отстранява от котлона.
Сместа се прехвърля в тавичката за печене,като отгоре се покрива с картофеното пюре.

Пюрето се приготвя,като обелените и нарязани картофи се варят в подсолена вода.
Сварените картофи се отцеждат от водата и се мачкат.
Сипва се прясното мляко и се слага маслото,разбива се с миксер за кратко,докато се получи пухкаво пюре.
Овкусява се с подправките, и се добавя настърганият кашкавал.

Ястието се пече на 180 градуса за 20-25 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПОНИЧКИ С КРЕМ

Необходими продукти:
300 мл прясно мляко
1/2 кубче прясна мая
100 мл хладка вода
5 супени лъжици захар
2 яйца
50 мл олио
щипка сол
1 ванилия
700 гр брашно

За крема:
1 литър прясно мляко
7 супени лъжици захар
1 нишесте ванилия

Още:
олио за пържене
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете маята във водата,една лъжица от захарта и една лъжица от брашното.
Оставете за кратко да се активира.
Добавете към тази смес останалата захар,яйцата олиото и ванилията.
Пресейте брашното,направете кладенче,поръсете солта отстрани.
Сипете сместа в кладенчето и замесете меко тесто.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 20 минути.
Разточете тестото на кора,изрежете с помощта на ринг или чаша кръгове.
Оставете поничките да втасат за 15 минути.
Пържете в олио поничките от двете страни.
Направете крема,като кипнете млякото със захарта.
Добавете разтвореното в малко вода нишесте.
Варете при непрекъснато бъркане,докато крема се сгъсти.
Оставете крема да се охлади за 10-15 минути.
С помощта на шприц,пош с остър накрайник за пълнене,напълнете поничките.
Поръсете с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЛАЗАНЯ С КАЙМА И ГЪБИ

Моето  предложение за вкусен обяд!

Необходими продукти:
1 опаковка кори за лазаня,аз използвах на Паста Силва от 500 гр
2 супени лъжици олио
400 гр кайма
200 гр гъби
600 гр консервирани домати
1 глава кромид лук
сол и черен пипер на вкус

Сос бешамел:
50 гр масло
3 супени лъжици брашно
400 мл прясно мляко
щипка сол
щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:
Лука се реже на дребно и се задушава в олиото.
Добавят се нарязаните на ситно гъби,след като и те се запържат се добавя каймата.
Пържи се докато стане на трохи.
Накрая се добавят доматите,овкусява се със солта и черния пипер.
Оставя се да къкри пет минути и се отстранява от котлона.
Бешамела се приготвя,като маслото се стопява,сипва се брашното и се пържи до златисто.
Налива се прясното мляко,вари се като се бърка постоянно.
Овкусява се със солта и индийското орехче и се отстранява от котлона.
На дъното на тавичката се сипва сос бешамел.
Прави се един пласт кори,като се потапят за кратко в гореща вода.
Поливат се с бешамеловият сос,отгоре се слага пласт кайма и гъби.
така се процедира до изчерпване на съставките.
Завършва се с пласт кори,които се поливат с бешамела.
Отгоре се поръсва с галета.
Пече се на 180 градуса за 15-20 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПИТА "СЛЪНЦЕ"

Необходими продукти:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая
1 кафена лъжичка захар
400 мл вода
1 чаена чаша кисело мляко
1/3 чаена чаша олио
1 кафена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжица сол
2 яйца (жълтъка на едното яйце се отделя за намазване на питата )

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в 150 мл от водата със захарта и 2 супени лъжици от брашното.
Оставя се за кратко да се активира.
В отделен съд се смесва останалата вода,яйцето и белтъка,олиото и киселото мляко със загасената сода бикарбонат в него.
Брашното се пресява,прави се кладенче,отстрани върху него се поръсва солта.
В кладенчето се сипва шупналата мая и останалите съставки.
Замесва се тесто,покрива се и се оставя за 15 минути да втаса.
Тестото се премесва,дели се на 12 равни части,които се оформят на топки.
Взема се една топка,разточва се,с остър нож се правят разрези шахматно.
С тази кора се завива една от топките,която се слага в средата на намаслена тава в която ще се пече питата.
Останалите 10 топки се разточват на кори с диаметър 20 см.
Прави се разрез с нож от средата на края,завива се на фуния и се подреждат в тавата с широката част към стените.
Питата се оставя да втаса за 15 минути.
Маже се с разбития жълтък.

Пече се на 180 градуса за 30-35 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

АРМЕНСКИ СЛАДКИ

Лесни за приготвяне,икономични и не на последно място вкусни!

Необходими продукти:
1 чаена чаша  олио
1 чаена чаша  вода
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
щипка сол
3 чаени чаши брашно
локум и орехови ядки

Начин на приготвяне:
Водата и олиото се смесва в тенджерка.
Слага се на котлона да заври.
След като заври се добавят содата и солта.
Отстранява се от огъня и брашното се сипва на веднъж.
Бърка се с дървена лъжица докато се получи топка гладко тесто.
Тестото се оставя да се охлади.
От тестото се оформят топчета,в средата се поставя парче локум и орехова ядка.

Подреждат се в тавичка,върху хартия за печене.

Сладките се пекат на 180 градуса докато се зачервят.
Топли се овалват в пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ТАЛИАТЕЛИ "КАРБОНАРА"

Необходими продукти:
400 гр талиатели

За соса:
300 гр бекон
2 супени лъжици олио
1 глава кромид лук
300 мл течна готварска сметана
2 жълтъка
1 кафена лъжичка черен пипер
100 гр пармезан

Начин на приготвяне:
Пастата се слага във вряща подсолена вода.
Вари се 5-8 минути.
Сосът се приготвя, като лукът се нарязва на много ситно.
Запържва се в олиото, добавя се нарязаният бекон.
Беконът се пържи до златисто.
Добавя се сместа, приготвена от разбитите със сметаната жълтъци, черен пипер и пармезан.
Пастата се отцежда и се прехвърля при соса.
Добавя се малко от водата от варенето на пастата.
Разбърква се много добре.
Поднася се поръсена обилно с пармезан.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

МАСЛЕНИ СЛАДКИ "ГЪБКИ"

Вкус,който връща в детството!

Необходими продукти:
200 гр свинска мас
1 чаена чаша пудра захар
1 яйце
400 гр брашно
1 кафена лъжичка бакпулвер
2 ванилии
какао за декориране

Начин на приготвяне:
Меката свинска мас се разбива с пудрата захар и яйцето.
Добавя се ванилията и пресятото с бакпулвера брашно.
Меси се меко не лепнещо тесто.
Тестото се оставя в хладилника за 10 минути.
От тестото се оформят топчета,подреждат се в тава върху хартия за печене.
Гърлото на малко шишенце или капачка на химикал се потапя в какаото и се прави отпечатък на всяко топче.
Сладките се пекат на 180 градуса за 10-12 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ТОРТА С ЯЙЧЕН КРЕМ

Днес е 8-ми Март - Празник на всички жени!
Хиляди поети възпяват Жената, Майката, Любимата, Чаровната, Прекрасната, с други думи всичко красиво събрано в една дума - Жена!
Да бъдеш Жена е дар.
Да си наистина жена, означава просто да бъдеш себе си.
За вас, Прекрасни Жени - здраве, щастие, нежност, споделена обич.....
Светът се крепи на вас!
Бъдете винаги Жени!

 Необходими продукти
За блата:
1 чаена чаша захар
1/3 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша прясно мляко
2 и 1/2 чаени чаши брашно
1 бакпулвер
1 ванилия

За сиропиране на блата:
250 мл прясно мляко
4 супени лъжици захар

За крема:
600 мл прясно мляко
5 супени лъжици захар
4 жълтъка
100 мл студена вода
3 супени лъжици брашно
2 ванилии

За украсата:
смлени орехови ядки
100 гр натурален шоколад

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта.
Добавят се олиото и прясното мляко.
Накрая се добавя пресятото с бакпулвера брашно и ванилията.
Сместа се прехвърля в намаслена и набрашнена тавичка.
Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
Крема се приготвя, като млякото се кипва със захарта.
Добавят се разбитите жълтъци и брашното, разтворено във водата.
Вари се докато се сгъсти.
Изпеченият блат се сиропира с подсладеното топло мляко.
Покрива се с крема.
Украсява се с ядките и нарязания шоколад.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks