ВАРЕНИ СВИНСКИ КРАЧЕТА

 

Необходими продукти:
Свински крачета
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
кимион,червен пипер,подправка за пача и шкембе

Начин на приготвяне:
Почистените и измити свински крачета се варят в подсолена вода до пълна готовност.
Докато месото започне да се отделя от костта.
Приготвя се паста от пресования чесън,черен пипер,червен пипер,кимион и подправката за шкембе и пача.
Сварените крачета се овкусяват с пастата с подправки.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ТИРАМИСУ

 

Необходими продукти:
Една опаковка бишкоти-400 гр
1 чаена чаша силно еспресо

За крема:
2 яйца
1 чаена чаша захар
щипка сол
250 гр крема сирене
200 гр течна сладкарска сметана
1 супена лъжица какао за поръсване

Начин на приготвяне:
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
Белтъците се разбиват с щипка сол.
След това постепенно се добавят две супени лъжици захар.
Разбиват се докато станат на плътен сняг.
В отделна купа се разбиват жълтъците,като купата се поставя върху друга купа в която има вода на котлона на водна баня.
Постепенно се добавя захарта.
Разбива се докато захарта се стопи.
Купата с жълтъците се отстранява от котлона.
Оставя се докато се охладят напълно жълтъците.
Течната сладкарска сметана се разбива на пухкав крем.
Крема сиренето се разбива с жълтъчения крем.
Добавя се битата сметана и белтъците,които се добавят постепенно и се смесват с шпатула,за да не спаднат.
Бишкотите се потапят в кафето,редят се в тавичка,отгоре се покриват с част от крема.
Така се правят няколко пласта,докато свършат продуктите.
Така вече подредена торта се поръсва с какаото.
Оставя се в хладилник за няколко часа.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПИЛЕ ПО ЛОВДЖИЙСКИ

 

Необходими продукти:
4 бр пилешки бутчета
2 глави лук
1 морков
250 гр гъби печурки
150 гр сух салам шпек
400 гр пасирани домати
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
1 кафена лъжичка червен пипер
2 дафинови листа
градинска чубрица

Начин на приготвяне:
Бутчетата се варят в подсолена вода до пълна готовност,след което се обезкостяват.
В тенджера се сипват 3-4 супени лъжици олио.
Слага се лука нарязан на полумесеци и моркова настърган на едро ренде.
Запържват се,докато лука си смени цвета и леко се карамелизира.
Добавят се нарязаните гъби,след като и те се запържат се добавя нарязания шпек,наситнения чесън,кафена лъжичка червен пипер.
Сипва се половин литър вода и пасираните домати.
Месото се слага при другите продукти в тенджерата.
Ястието се овкусява с подправките и се оставя да къкри на котлона за 10-25 минути.
По желание може да добавите маслини и да сервирате ястието със сварен ориз.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ЛИМОНЕНО–МАСЛЕНИ БИСКВИТКИ

 

Необходими продукти:
200 гр мека свинска мас
6 супени лъжици пудра захар
1 яйце
1 ванилия
кората на един лимон
есенция лимон
3 супени лъжици ледено студена вода
1 кафена лъжички сода за хляб
1 кафена лъжичка бакпулвер
500-600 гр брашно
пудра захар за поръсване
   
Начин на приготвяне:
Смесете свинската мас,пудрата захар,яйцето,ванилията,кората на лимона,есенцията,водата,содата и бакпулвера.
Разбъркайте много добре и постепенно добавяйте брашното.месете докато получите средно твърдо тесто.
Разточете тестото на кора,направете декоративни ивици с вилица,като притискате вилицата към тестото.
Нарежете вертикално на ивици,след това хоризонтално леко под диагонал,за да получите бисквитки.
Печете на 180 градуса за 10-15 минути.
Поръсете с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КАТМЕР ПОГАЧА

 

Необходими продукти:
1/2 кубче прясна мая
150 мл хладка вода
1 кафена лъжичка захар
3 яйца
300 мл прясно мляко
3-4 супени лъжици олио
1 супена лъжица сол
1 кг брашно

125 гр меко масло за намазване на корите
1 жълтък за намазване на погачата

Начин на приготвяне:
Маята се размива в хладката вода,слага се захарта и две супени лъжици от брашното.
Оставя се на страни докато маята се активира.
В купа се пресява прашното.
Прави се кладенче,отстрани се поръсва солта.
В кладенчето се сипва шупналата мая,разбитите яйца,прясното мляко и олиото.
Меси се меко тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Втасалото тесто се премесва,разделя се на осем равни части,всяка се оформя на питка.
Всяка питка се разточва на кора с диаметър 20 сантиметра.
Взема се една кора,маже се обилна с мекото масло,отгоре се покрива с втора кора,която също се маже с масло.

Така се процедира с всичките кори,като последната кора не се маже с масло.
Разточва се на по-голяма кора.

Кората се реже на триъгълници.
Всеки триъгълник се навива на кифличка.
Подреждат се в тава върху намаслена хартия за печене.
Оставя се да втаса за 20 минути.
Маже се с разбит с малко олио жълтък.

Погачата се пече за 30-35 минути на 280 градуса.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

СЛАДКИШ ЛИМОНЕНА ФАНТАЗИЯ

 За сладък неделен ден,свеж и сочен сладкиш с лимонов вкус и аромат.

Необходими продукти
За блата:
4 яйца
1 чаена чаша захар
1/3 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша кисело мляко
2 чаени чаши брашно
1 бакпулвер
кората на един лимон
1 ампула есенция лимон
Мерителната чаша е с обем 250 мл

За крема:
2 кофички кисело мляко с висока масленост
5 супени лъжици пудра захар
кората на 1 лимон
сока на 1/2 лимон
За украсата 1/2 лимон

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта,олиото и киселото мляко.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно.
Настърганата лимонова кора и есенцията.
Сместа се прехвърля в намаслена и набрашнена форма.
Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
Крема се приготвя,като млякото се разбива с пудрата захар.
Добавят се сока и кората на лимона.
Напълно изстиналия блат се покрива равномерно с крема.
Отгоре се украсява с резенчета лимон.
Сладкиша се оставя в хладилник да престои поне 12 часа.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

БИСКВИТКИ С ШОКОЛАД И ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ

 

Необходими продукти:
2 яйца
250 гр масло
1 чаена чаша захар
1 ванилия
1 кафена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжица бакпулвер
500 гр брашно
1 нарязан на парчета шоколад-100 гр
1 пакет
100 гр сушени червени боровинки

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта.
Добавят се яйцата,ванилията,содата и бакпулвера,парченцата шоколад и боровинките.
Накрая се добавя пресятото брашно.
Бърка се с дървена лъжица или шпатула.
Върху хартия за печене се оформят бисквитките с потопена във вода лъжица за сладолед или супена лъжица.

Бисквитките се пекат на 180 градуса 10-15 минути.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КЮФТЕНЦА "ТЕРИЯКИ"

 

Необходими продукти:
500 г кайма (смес)
1 яйце
90 гр галета
30 гр пресен джинджифил
2 супени лъжици соев сос
2 стръка пресен лук
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус

За „Терияки“ глазурата:
125 мл Kikkoman Терияки сос с чесън
20 гр пресен джинджифил
1 супени лъжици царевично нишесте
1 супени лъжици оризов оцет

200 г ориз


Начин на приготвяне:
Джинджифилът се обелва и се настъргва.
Чесънът се стрива на паста.
Пресният лук се реже на ситно.
Каймата се смесва с наситнените продукти.
Прибавят се яйцето, галетата, соевият сос и черен пипер на вкус. Разбърква се много добре.
Оформят се кюфтенца и се подреждат в тава с не залепващо покритие. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна (с вентилатор) до златисто – около 20 минути.
Оризът се измива, залива се с 400 мл вода, похлупва се и се слага на котлона да заври.
Силата на огъня се намалява, и оризът се оставя да къкри около 20 минути.
Дърпа се от котлона и се охлажда.
Глазурата се приготвя, като в касерола се смесват Терияки сосът с чесън, оцетът и настърганият джинджифил.
Загряват се на умерен огън.
Царевичното нишесте се разтваря в малко студена вода.
Прибавя се към глазурата.
Готви се на умерен огън, докато сосът започне да се сгъстява.
Дърпа се от огъня.
Печените кюфтенца се поднасят върху ориза.
Заливат се с глазурата.
Добър апетит!

 

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ЯХНИЯ С ПИЛЕ И МАСЛИНИ

 

Необходими продукти:
2 пилешки бутчета
1 глава лук
1 стрък праз лук
1 морков
4-5 картофа
1 купичка микс замразени зеленчуци-чушки,царевица,гъби,грах,ориз
15 бр едри черни маслини
сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжица  червен пипер
2 дафинови листа
1/3 чаена чаша олио
1 чаена чаша вода
магданоз за поръсване.

Начин на приготвяне:
Бутчетата се сваряват и обезкостяват.
Зеленчуците се нарязват на едри парчета.
Лука,празия лук и моркова се задушават в олиото.
Добавят се картофите,замразените зеленчуци,доматеното пюре и подправките.
Слага се обезкостеното месо и водата.
Ястието се задушава на тих огън до готовност,около 30 минути.
ДОБЪР АПЕТИТ!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/