"ЛЕПИНЯ"

 Сръбски плоски домашни питки!
Ето как може да си приготвите тези вкусни хлебчета!

Необходими продукти:
1 кг брашно
600 мл топла вода
1 супена лъжица суха мая за хляб
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжица захар
3-4 супени лъжици олио

За намазване:
1/2 чаена чаша вода
1 чаена лъжица брашно

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в хладката вода със захарта,оставя се да се активира.
Брашното се пресява,оформя се кладенче.
Отстрани върху брашното се поръсва солта.
В кладенчето се сипва активиралата мая и олиото.
Замесва се меко тесто.
Покрива се с кърма и се оставя да си удвои обема.
Втасалото тесто се премесва отново.
Разделя се на 8 еднакви части,всяка се оформя на топче.
Оставят се да си починат за 10 минути.
От всяко топче с пръсти се оформя плоска питка с големина на десертна чиния.
Питките се подреждат в намаслена тава.
Намазват се с помощта на четка с разтвореното във водата брашно.
Пекат се на 180 градуса до порозовяване.
Изпечените питки се завиват в кърпа да се задушат.
Добър апетит!

 

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПИТКА СЪС СИРЕНЕ,РОНЕНА ЧУБРИЦА И САМАРДАЛА

 

Необходими продукти:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая или 1 пакетче суха мая-7 гр
100 мл хладка вода
1 кафена лъжичка захар
1 чаена лъжица сол
1/3 чаена чаша олио
400 мл прясно мляко
3 яйца

200 гр сирене
1 супена лъжица ронена чубрица
1 чаена лъжица самардала

Начин на приготвяне:
Маята се смесва с водата,захарта и една супена лъжица от брашното.
Оставя се да се активира.
Брашното се пресява прави се кладенче.
В отделен съд се смесват млякото,олиото,разбитите яйца и солта.
Сипва се шупналата мая в кладенчето и другите смесени съставки.
Меси се меко тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Сиренето се натрошава и се смесва с ронената чубрица и самардала.
Втасалото тесто се премесва отново.
Дели се на четири равни части.
Всяка част се оформя на топче и се разточва на кора.
Взема се една кора,маже се с олио
 и се поръсва със сиренето.
Покрива се с втората кора,която също се маже с олио и поръсва със сирене.
Навива се на руло,поставя се в тава върху намаслена хартия за печене,завито на охлюв.
По същия начин се процедира с останалите две кори.
С тази разлика че оформеното рулото се реже на парчета,които се подреждат около навитото руло,отстрани.
Питката се оставя да втаса за 15 минути.
Маже се с разбит жълтък.

Пече на 180 минути за 35-40 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПИЛЕ С ЧУШКИ В СЛАДКО КИСЕЛ СОС

 Вкусно ястие в азиатски стил.

 Необходими продукти:
800 гр пилешко филе
6 червени чушки
3 зелени чушки
4 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжица джинджифил
1 чаена лъжица кимион
черен пипер
сол на вкус

За сладко-киселия сос:
100 мл оцет
100 гр захар
5 супени лъжици кетчуп

Пилешкото филе се реже на късчета.
Маринова се със соев сос,джинджифил,кимион,черен пипер и сол.
Оставя се да престои поне час.
Месото се пържи в нагорещено олио.
Изважда се и в същия тиган се сипват чушките,нарязани на тънки лентички.
След като и те се запържат месото се сипва при тях.
Соса се приготвя,като в тенджерка се сипват оцета и захарта.
Оставя се да заври,ври пет минути,добавя се кетчупа и се отстранява от котлона.
Соса се сипва при месото и чушките.
По желание може да сервирате ястието върху сварен ориз.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПУХКАВА ПИТКА НА КОНЦИ

 Тази питка я правих преди известно време,сега споделям рецептата.

 Необходими продукти:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая
1 кафена лъжичка захар
150 мл хладка вода
1 чаена лъжица сол
3 супени лъжици олио
2 яйца и един белтък
400 мл прясно мляко

За измесване на тестото:
100 гр стопено масло
100 мл олио

За намазване на питката:
1 жълтък
1 супена лъжица олио
1 супена лъжица прясно мляко.

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря във водата със захарта и две супени лъжици от брашното.
Оставя се да се активира.
В отделен съд се смесват яйцата и белтъка,олиото и прясното мляко.
Брашното се пресява,прави се кладенче,солта се сипва отстрани върху брашното.
В кладенчето се сипва шупналата мая и млечно яйчената смес.
Замесва се меко не лепнещо тесто.
Тестото се меси продължително време,като постепенно се добавя стопеното масло смесено с олиото.
Меси се докато се вкара всичката мазнина.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Премесва се отново и се разделя на осем равни части.
Всяка част се дели на три части,оформят се на фитилче.
Сплитат се на малка плитка и се завиват в кръг.
Подреждат се в тава върху намаслена хартия за печене.
Питката се оставя да втаса за 15 минути.
Маже с със смесените жълтък,олио и прясно мляко.

 Пече се на 180 градуса за 30-35 минути.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КРЕМ СУПА С КАРТОФИ И СПАНАК

 

Необходими продукти:
500 гр картофи
300 гр спанак
сол на вкус
черен пипер
кимион
2 супени лъжици олио
200 мл готварска сметана

За крутоните:
5-6 филийки хляб
2 супени лъжици олио
щипка ронена градинска чубрица
1 кафена лъжичка самардала

Начин на приготвяне:
Картофите се варят в подсолена вода заедно с черния пипер и кимиона до пълна готовност.
Слага се почистения,измит и нарязан спанак.
Вари се още пет минути.
Отстранява се от котлона,сипва се сметаната и се пасира.
Крутоните се приготвят,като хляба се реже на кубчета.
Овкусява се с олиото,чубрицата и самардалата.
Пекат се докато крутоните леко порозовеят и станат хрупкави.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ЛОДКИ С КОЛБАС И КАШКАВАЛ

 

Необходими продукти
За тестото:
700 гр брашно
1 пакетче суха мая-7 гр
1 кафена лъжичка захар
1 кафена лъжичка сол
350 мл вода
3 супени лъжици олио

1 домат
300 гр мек колбас
300 гр кашкавал
ронена градинска чубрица

Начин на приготвяне:
От изброените съставки за тестото се замесва меко тесто.
Покрива се и се оставя да 30 минути да втаса.
Тестото се премесва и се разделя на 12 равни части.
Оформят се малки топчета,всяко топче се разточва на елипсовидна кора.
Отстрани ,по широката част се прави разрез с остър нож,като се оставя малка част неотрязано тесто в тясната част.
Така получените тесни ленти се прехлупват,да се получи лодка.
Подреждат се две резенчета домат,нарязан на кубчета колбас,настърган кашкавал и се поръсва с чубрица.

Оставят се за 10 минути.
Пекат се на 180 градуса за 15 минути.

Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

СЛАДКИШ С КОЗУНАК И КРЕМ КАРАМЕЛ

 Една идея ,как да оползотворите останалия козунак,като си направите вкусен и сочен сладкиш!

 Необходими продукти :
1 литър прясно мляко
5 супени лъжици захар
6 яйца
Козунак,нарязан на филийки

За карамела:
10 супени лъжици захар
5 супени лъжици вода
1/2 чаена чаша прясно мляко

Начин на приготвяне :
Млякото се затопля със захарта, бърка се докато захарта се стопи.
Добавя се постепенно към разбитите яйца.
Карамела се приготвя, като в тенджера се сипва захарта и водата.
Вари се без да се бърка, докато се получи карамелен цвят.
Отстранява се от котлона и се добавя млякото.
Карамела се сипва в тавата в която ще се пече сладкиша.
Върху карамела се подрежда козунака нарязан на филийки.
Сипва се млякото с яйцата.
Сладкиша се пече на водна баня на 180 градуса за 30 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/