СЛАДКИ "ПРАСКОВКИ"

 Най вкусните сладки са домашно направените.
А най вкусните домашни сладки са тези,които са направени по рецепти от стария тефтер.
Домашни сладки правени от нашите баби и майки.

 Необходими продукти:
2 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша олио
щипка сол
1 ванилия
1 чаена лъжица сода бикарбонат
600 гр брашно

За крема:
500 мл прясно мляко
6 супени лъжици захар
1 нишесте ванилия

сладкарска боя червена и жълта
кристална захар за овалване

Начин на приготвяне:
Първо се вари крема,като млякото се сипва в тенджерка със захарта.
След като кипне се добавя разтвореното в малко студена вода нишесте.
Вари се при непрекъснато бъркане,докато се сгъсти.
Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя да изстине.
От изброените съставки се замесва меко тесто.
Оставя се да почине 10 минути.
Оформят се топчета с големината на орех.
Подреждат се в тава върху хартия за печене.
Пекат се на 180 градуса за 12-15 минути.
След като сладките се охладят се издълбават леко.
Издълбаните трохи от сладките си добавят при крема.
С крема се пълнят и слепват сладките по две.
Слепените сладки се потапят в купички в които са разтворени сладкарските бои.
Овалват се в кристална захар.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

РЕТРО СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И БИСКВИТИ

 

Необходими продукти:
60 гр масло
1 пакет чаени бисквити-220 гр
5 ябълки
1 чаена лъжичка канела
4 яйца
1 чаена чаша захар
1/3 чаена чаша олио
1 и 1/2 чаена чаша брашно
1 бакпулвер

Мерителната чаша е с обем 250 гр

Начин на приготвяне:
Маслото се стопява,сипва се на дъното на тавата в която ще се пече сладкиша.
Отгоре се слагат начупените на парчета бисквити.
Върху бисквитите се сипват обелените и нарязани на дребни парчета ябълки,смесени с канелата.
В купа се разбиват яйцата със захарта и олиото.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно.
Сместа се излива равномерно върху ябълките.
Сладкиша се пече на 180 градуса за 25-30 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

СЛАДКИШ "ДАМСКИ КАПРИЗ"

 Ретро сладкиш за утрешния празник!

Необходими продукти:
5 яйца
1 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша олио
1 1/2 чаена чаша брашно
1 бакпулвер
1 бурканче сладко,аз използвах домашно сладко от малини.

50 гр шоколад
1 супена лъжица олио

Начин на приготвяне:
На три яйца се отделят белтъците и се разбиват на сняг с щипка сол и 3 супени лъжици захар.
Трите жълтъка и целите яйца се разбиват със захарта,олиото,брашното и бакпулвера.
Готовата смес се сипва в намаслена и набрашнена тавичка,пече се на 180 градуса за 35 минути.
Когато сладкиша е готов се намазва със сладкото,върху сладкото се сипва белтъчния сняг.
Запича се на горен реотан до приятен загар на белтъка.
Шоколада се стопява с олиото и се посипва върху белтъка.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

СЛАДКИШ ПОЛУМЕСЕЦИ

Сладкиш с ретро вкус ще подслади неделното ни кафе!

Необходими продукти:
5 яйца
щипка сол
1 и 1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша олио
1 и 1/2 чаени чаша брашно
1 ванилия
1 бакпулвер
смлени орехови ядки

Начин на приготвяне:
Жълтъците и белтъците на яйцата се разделят.
Белтъците се разбиват със солта и половин чаша захар на сняг.
Жълтъците се разбиват с останалата захар и олиото.
Добавя се ванилията и пресятото с бакпулвера брашно
Разбитите белтъци се добавят към разбитите жълтъци и се смесват внимателно.
Сместа се сипва в тавичка върху намаслена хартия за печене.
Отгоре се поръсват ореховите ядки.
Сладкиша се пече на 180 градуса за 20-25 минути.
Изпечения сладкиш се оставя да изстине.
С чаша или ринг се изрязват полумесеци.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КАРНАВАЛНИ РОЗИ

Ефектни пържени сладки,по идея и рецепта на Гинка В

Необходими продукти:
2 яйца
2 жълтъка
щипка сол
100 мл прясно мляко или вода
400-450 гр брашно

Още:
олио за пържене
пудра захар за поръсване
сладко от вишни,ягоди или череши

Начин на приготвяне:
Яйцата и жълтъците се разбиват много добре.
Добавят се прясното мляко (водата)солта и брашното.
Замесва се средно твърдо тесто.
Разточва се кора с дебелина 2 мм.
С чаша или рингове се изрязват кръгчета с три различни размера.
Кръговете се нареждат един върху друг,от голям към по-малък.
В средата се натискат с пръст за да залепнат,и се нарязват ивици наоколо без да се докосва средата.

Пържат се в сгорещена мазнина до златисто.
В средата на изпържените рози се слага по една вишна,ягодка или череша от сладко,поръсват се с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks 

МАСЛЕНИ СЛАДКИ "ГЪБКИ"

Вкус,който връща в детството!

Необходими продукти:
200 гр свинска мас
1 чаена чаша пудра захар
1 яйце
400 гр брашно
1 кафена лъжичка бакпулвер
2 ванилии
какао за декориране

Начин на приготвяне:
Меката свинска мас се разбива с пудрата захар и яйцето.
Добавя се ванилията и пресятото с бакпулвера брашно.
Меси се меко не лепнещо тесто.
Тестото се оставя в хладилника за 10 минути.
От тестото се оформят топчета,подреждат се в тава върху хартия за печене.
Гърлото на малко шишенце или капачка на химикал се потапя в какаото и се прави отпечатък на всяко топче.
Сладките се пекат на 180 градуса за 10-12 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

НАМЕСНИК

Вкусно и интересно печиво от стария тефтер!

 Необходими продукти:
1 кг брашно
650-700 мл вода
1 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица оцет
1 кафена лъжичка суха мая

За намазване на корите:
100 гр масло
100 гр свинска мас
400 гр сирене

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява,прави се кладенче.
В кладенчето се сипва маята разтворена във водата,солта,олиото и оцета.
Меси се тесто,покрива се с кърпа и се оставя да си почине за 10 минути.
Тестото се дели на осем равни части,всяка се оформя на топче.
Всяко топче се разточва на кора с диаметър 20 см.

Взема се една кора и се слага в намаслена тава.
Кората се маже обилно с разтопените масло и свинска мас.
Поръсва се с натрошено сирене.
Отгоре се слага втората кора.
Процедира се по същия начин с всичките кори,стопени масло,мас и сирене.

Така подредените една върху друга кори,се притискат към дъното и стените на тавата,докато изпълнят цялата тава до стените.

Намесеното тесто се прегъва на четири,към средата,да се образува топка.
Обръща се с прегънатото към дъното на тавата.

Притиска се отново към дъното и стените на тавата.
Намесника се нарязва на парчета,полива се с останалото стопено масло и свинска мас.

Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ГРИС ХАЛВА С ПРЯСНО МЛЯКО

Необходими продукти:
1 чаена чаша грис
3 чаени чаши прясно мляко
2 чаени чаши захар
1/2 чаена чаша олио
2 ванилии
настъргана лимонова кора
1 чаена чаша нарязани орехови ядки
Мерителната чаша е с обем 250 мл.

Начин на приготвяне:
Нарязаните орехи се запичат за кратко на тиган.
Прясното мляко се смесва със захарта,лимоновата кора и ванилията.
Вари се докато кипне.
В отделна тенджерка се сипва олиото,след като се нагорещи се сипва гриса,пържи се докато леко покафенее.
Млякото се сипва наведнъж при гриса,като непрекъснато се бърка,докато се сгъсти.
Добавят се запечените орехи,покрива се с кърпа за пет минути.
Грис халвата се сипва в подходящи чашки или купички.
Оставя се в хладилника да се охлади поне около час.
Обръща се в чинийка,декорира се с орехи и се поднася.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ОРИЗ И КАРТОФИ НА ФУРНА

Днес си сготвих пълнени чушки,така както ги готвеше моята баба!

Необходими продукти:
10-12 чушки
250 гр кайма
1/3 чаена чаша олио
300 гр ориз
1 глава кромид лук
1 морков
сол и черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка червен пипер
щипка сушен джоджен
сушена чубрица
половин килограм картофи
сол
самардала
чубрица
3 супени лъжици олио
1 кафена лъжичка червен пипер

Начин на приготвяне:
Настъргания морков и нарязания на дребно лук се запържват в олиото.
Слага се каймата и се пържи докато стане на трохи.
Добавя се измития ориз,запържва се за кратко,овкусява се с подправките.
Сипва се една чаена чаша вода и се оставя за пет минути да къкри на котлона.
Чушките се пълнят,подреждат се в намаслена тава.
Между чушките се подреждат резенчета картофи,овкусени с олиото,чубрицата,солта,самардалата и червения пипер.
Долива се вода в тавата и ястието се пече около час на 180 градуса.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks