ИМАМБАЯЛДЪ

ИМАМБАЯЛДЪ е вкусно постно ястие от Турската кухня,ето аз как го приготвям.

Необходими продукти:
4 бр патладжани,
2 моркова,
1 глава кромид лук,
700-800 гр домати,
сол,
черен пипер,
магданоз,
дафинов лист,
3-4 скилидки чесън.

Начин на приготвяне:
Разрежете патладжаните на две по дължина,издълбайте ги,осолете и оставете за час да си пуснат горчивия сок.
Измийте ги и подсушете,изпържете ги от всички страни в нагорещено олио.
В същата мазнина изпържете нарязаните на ситно моркови,лук и вътрешността от патладжаните.
Добавете настърганите домати,чесъна,солта,черния пипер,магданоза и дафиновия лист.
Оставете да къкри на тих огън докато изври водата.
Намаслете тавата в която ще печете,сипете на дъното от сместа.
Напълнете патладжанените лодки с няколко лъжици от сместа.
Отгоре подредете резенчета домат и печете ястието на 180 градуса за 30 минути.
Поръсете с нарязан магданоз и поднесете ястието.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СЛАДКИШ "АГНЕСА"

Рецепта от стария тефтер!
Вкус,който връща в детството!

Необходими продукти:
150 гр масло
4 белтъка
щипка сол
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша брашно
200 гр орехови ядки

За глазурата:
4 жълтъка
1 чаена чаша пудра захар
1/4 чаена чаша коняк
1 ванилия
Мерителната чаша е с обем 250 мл

Начин на приготвяне:
Белтъците се разбиват със солта на плътен сняг.
Маслото се разбива със захарта,трябва да се получи хубав крем.
Добавят се смлените орехови ядки,брашното и разбитите белтъци.
Сместа се прехвърля в тавичка,върху харния за печене.
Пече се на 180 градуса за 20 минути.
Глазурата се приготвя,като жълтъците се разбиват на водна баня,като постепенно се добавя пудрата захар.
Прибавя  се коняка и ванилията.
Горещия сладкиш се залива с глазурата и се нарязва на парчета.

Хубаво е сладкиша да престои 24 часа преди консумация.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ГРЪЦКА МУСАКА

Необходими продукти:
1 кг картофи
2 патладжана
2 тиквички
500 гр кайма
1 глава кромид лук
1 морков
две скилидки чесън
2 домата
сол
черен пипер
1 кафена лъжичка червен пипер
олио

За заливката,сос Бешамел:
2 супени лъжици масло
3 супени лъжици брашно
600 мл прясно мляко
сол на вкус
индийско орехче

Начин на приготвяне:
В малко олио се запържват настъргания морков,лука и чесъна нарязани на ситно.
Добавя се каймата,след като се запържи се добавят настърганите домати.
Овкусява се със сол и черен пипер,ако желаете може да си добавите и други подправки,които харесвате.
Картофите се режат на кръгчета,тиквичките и патладжаните се режат на филийки.
Зеленчуците се запържват за кратко и се посоляват.
На дъното на намаслена тава се реди един ред картофи,слага се пласт кайма.
Редят се патладжаните,отново се покриват с кайма.
Редят се и тиквичките,покриват се с останалата кайма.
Най отгоре се редят останалите картофи.
Слага се във фурната за 15 минути.
Полива се с бешамела и се връща във фурната за 20 минути.
Бешамела се приготвя,като маслото се разтопява.
Сипва се брашното,да се запържи,като се бърка непрекъснато.
Сипва се прясното мляко,като се бърка непрекъснато и енергично,да се разтворят всички бучици.
Вари се докато се сгъсти,овкусява се със солта и индийското орехче.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СОЛЕН КЕКС

Едно предложение...да оберем хладилника.
Всички имаме в хладилника останали продукти,колбас,парче сирене или кашкавал,които започват да съхнат.
Вместо да ги хвърляме,можем да си направим солен кекс,подходящ за закуска или за следобедното кафе.

Необходими продукти:
4 яйца
1 кафена лъжичка захар
1 кафена лъжичка сол
1/3 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша кисело мляко
2 и 1/2 чаена чаши брашно
1 бакпулвер
мек колбас
кашкавал
сирене
няколко маслини
1 супена лъжица микс от семена (сусам,синапено семе,мак)

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта,солта,олиото и киселото мляко.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно.
Накрая се добавят нарязаните на дребни кубчета колбас,кашкавал,сирене,обезкостени маслини и семената.
Смесва се добре и се прехвърля в намаслена и набрашнена кексова форма.
Отгоре се поръсва с още семена.
Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КИФЛИЧКИ С ШОКОЛАД И ОРЕХИ

Необходими продукти:
За тестото:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая
5 с л захар
щипка сол
3 с л олио
3 яйца
400 мл прясно мляко
1 ванилия

За пълнежа:
смлени орехови ядки
течен шоколад
1/2 пакетче разтопено масло от 125 грама

За намазване:
1 жълтък
2 с л течна сметана

Начин на приготвяне:
От съставките за тестото се замесва гладко не лепнещо тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Тестото се премесва отново и се разделя на четири равни части.
Всяка се разточва на кръгла тънка кора,маже се обилно с разтопеното масло и се разрязва на 8 триъгълника.
Във всеки триъгълник в широкия край се слага по една чаена лъжица от смлените орехови ядки и една чаена лъжица течен шоколад.
Навива се и се оформя на кифличка.
Оформените кифлички се подреждат в тава върху хартия за печене.
Оставят се да втасат за 15 минути.
Отгоре се мажат с разбития жълтък със сметаната.

Пекат се на 180 градуса за 20 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПЛОДОВ СЛАДКИШ

Необходими продукти:
5 яйца
1 ч ч захар
1/3 ч ч ч олио
1/2 ч ч кисело мляко
2 и 1/2 ч ч брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
3 праскови нарязани на резени
шепа почистени от костилките вишни
пудра захар за поръсване.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта,олиото и киселото мляко.
Добавят се пресятото с бакпулвера брашно и ванилията.
Сместа се сипва в намаслена и набрашнена тавичка.
Отгоре се подреждат плодовете.
Като леко се овалят в брашно.

Пече се на 180 градуса за 35-40 минути.
Изпечения сладкиш се поръсва с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ СЪС СИРЕНЕ

Необходими продукти:
10-12 бр чушки
700 гр саламурено сирене
4 бр яйца
2 стръка зелен лук
1 домат
магданоз
копър
2 скилидки пресован чесън
1 к л черен пипер
100 мл олио.

Начин на приготвяне:
Сиренето се намачква,добавят се разбитите яйца,нарязаните лук,домат,магданоз,копър и пресован чесън.
Всичко се разбърква много добре.
Почистените от дръжките и измити чушки се пълнят със сместа.
Подреждат се в намаслена тава за печене.
Поливат се с малко олио,сипва се 1/2 чаена чаша вода .
Пекат се на 180 градуса с вентилатор до готовност.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЗАПЕКАНКА С ТИКВИЧКИ

Необходими продукти:
4 тиквички
4-5 домата
400 мл течна готварска сметана
сол
черен пипер
две скилидки чесън
магданоз
копър
4-5 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на резени.
Овкусяват се със сол,една пресована скилидка чесън,копър и половината от магданоза.
Прехвърлят се в намаслена тавичка за печене.

Покриват се с нарязаните на кубчета домати,овкусени със сол и останалия магданоз.

Всичко се залива със сметаната,поръсва се малко олио и черния пипер.

Пече се около 30 минути.

По желание може да се поръси с кашкавал.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

БИСКВИТЕНА ТОРТА С КРЕМ НИШЕСТЕ

Необходими продукти:
200 гр бисквити за торта-ванилия
200 гр бисквити за торта-какао
1 ч ч прясно мляко

За крема:
1 литър прясно мляко
8 супени лъжици захар
1 нишесте ванилия

За украсата:
какао
цветна захар

Начин на приготвяне:
Млякото се вари със захарта.
Добавя се разтвореното в част от млякото нишесте.
Бърка се ,докато крема се сгъсти.
В подходяща тавичка се реди пласт бисквити,потопени в млякото,като се редуват бяла и кафява.
Отгоре се сипва част от крема.Така се процедира докато се изчерпат съставките.
Тортата се завършва с крема.
Оставя се в хладилник за няколко часа.
Украсява се с какаото и цветната захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КАРТОФИ СЪС СИРЕНА

За домакините със забързано ежедневие е моето днешно предложение.
През работната седмица нямаме много време за засукани гозбички.
Но винаги можем да си приготвим нещо вкусничко на бързо.

Необходими продукти:
1 кг картофи
150 гр топено сирене
100 гр кашкавал
100 гр бяло саламурено сирене
1 кафена лъжичка черен пипер
копър
сол на вкус
2 скилидки чесън
2 супени лъжици масло

Начин на приготвяне:
Обелените и измити картофи се режат на средно големи кубчета.
Слагат се в подсолена вода и се варят до пълна готовност.
Отцеждат се от водата.
Топеното сирене се реже на парченца,бялото сирене се натрошава,кашкавала се настъргва.
Всички сирена и маслото се слагат при картофите.
Добавят се черния пипер,нарязания копър и пресования чесън.
Всичко се смесва много добре и се поднася докато е топло.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

УЩИПЦИ

Вкусни и лесни за приготвяне пикантни кюфтенца от съседна Сърбия!

Необходими продукти:
700 гр кайма
150 гр солена сланина или бекон
1 червена чушка-сладка
1 люта чушка
100 гр настърган кашкавал
щипка сол
черен пипер
пресована скилидка чесън
две супени лъжици пикантен чили сос
1/2 чаена чаша бира

Начин на приготвяне:
Каймата се слага в дълбока купа.
Сланината ,червената чушка и лютата чушка се режат много на ситно и се добавят при каймата заедно с настъргания кашкавал.

Овкусява се с подправките,чили соса  и бирата.
Каймата се меси много добре.

Взема се от каймата малко количество,като се стиска леко в шепата.
Така се оформят ущипците.

Пекат се на скара или барбекю на дървени въглища.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks