НОВОГОДИШНА БАНИЦА С КЪСМЕТИ

Весело и щастливо посрещане на Нова Година!

Необходими продукти:
500 гр фини кори
125 гр масло

За плънката:
300 гр сирене
3 яйца
300 гр кисело мляко
1 чаена лъжичка сода за хляб


Начин на приготвяне:
Взема се една кора,намазва се с разтопено масло.
Покрива се с втора кора,която също се маже с масло и се слагат няколко лъжици от плънката.
Навива се на руло,което се завива на охлюв.
Поставя се в тава върху хартия за печене.
Така се процедира с останалите кори.
Оформената баница се маже отгоре с разтопено масло.
Пече се на 180 градуса за 20-25 минути
Късметчетата се слагат на дрянови клончета,които се забождат на всяко охлювче.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

НОВОГОДИШНА СЛАДКА БАНИЦА С ОРЕХИ

Любима на всички у дома!
Автентична семейна рецепта,която се предава в моето семейство!
Тази баница се приготвя всяка нова година в моето семейство.Семейна традиция и рецепта, правена от баба,майка ми и ние с моята сестра продължаваме тази традиция!

Необходими продукти
За тестото:
1/3 кубче мая
500-600 гр брашно
2 яйца
200 мл прясно мляко
1 супена лъжица захар
1 щипка сол
2 ванилии

За поръсване на корите:
2 чаени чаши  смлени орехови ядки
125 грама разтопено масло

За сиропа:
3 чаени чаши  захар
3 чаени чаши  вода
сока на 1/2 лимон
2 ванилии

Начин на приготвяне:
От изброените продукти се замесва хубаво меко тесто,което се оставя да втаса за 15-20 минути.
Премесва се отново и се разделя на четири равни части,всяка се оформя на питка.
Всяка питка се разточва на кора.
Взема се една кора,маже се обилно с разтопеното масло и се поръсва с орехи.
Върху нея се покрива с втора кора която отново се маже с масло и се поръсват орехи.
Навива се на стегнато руло,което започва да се усуква и издърпва.
Готовото руло се слага в намаслена тава,оставя се да втаса за 10 минути.

Намазва се с разтопено масло и се пече на 180 градуса за 25-30 минути.

След като се охлади се залива със студен сироп.

Сиропа се приготвя,като водата и захарта се сипват в тенджера.
Слага се на котлона да заври,ври около пет минути.
Отстранява се от котлона и се добавя сока на лимона и ванилията.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПЪРЖЕНО СВИНСКО МЕСО СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Необходими продукти:
500 гр свинско месо
250 гр гъби
3 големи глави лук
5-6 броя печени или мариновани червени чушки
малко парче пресен джинджифил
2 скилидки чесън
сушена или прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки,запържва се до зачервяване.
Изважда се,слага се лука нарязан на полу месеци,оставя се да се запържи и карамелизира.
Добавят се гъбите,след като и те са готови се слагат чушките.
Накрая се слагат нарязаните на много ситно джинджифил и чесън.
Овкусява се с подправките.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КИФЛИЧКИ СЪС СИРЕНЕ

Необходими продукти
За тестото:
1/2 кубче прясна мая
600-700 гр брашно
1 кафена лъжичка захар
1 кафена лъжичка сол
1/3 чаена чаша олио
2 яйца
300 мл прясно мляко
150 мл топла вода

За пълнежа:
300 гр сирене
3-4 супени лъжици кисело мляко и една щипка сода за хляб в млякото
1 яйце

За намазване на кифличките:
1 жълтък
2 супени лъжици прясно мляко
сусам 

Начин на приготвяне:
Маята се размива в топлата вода със захарта и 1 с л брашно.
Брашното се пресява,прави се кладенче в него се сипват прясното мляко,разбитите яйца,олиото,солта и активираната мая.
Замесва се меко тесто и се оставя да втаса за 20 минути.
Плънката се приготвя като сиренето се намачква с вилица,добавят се яйцето и млякото със содата.
Тестото се разточва на кора изрязват се триъгълници.
Поставя се по една супена лъжица от планката и се навиват кифлички.
Подреждат се в тава върху хартия за печене.
Оставят се да втасат за 10-15 минути.
Мажат се с разбит жълтък с малко прясно мляко,поръсват се със сусам.

Пекат се на 180 градуса за 20-25 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЗАПЕЧЕН ХЛЯБ С АРОМАТНО МАСЛО

Ако имате стар хляб,може да си го приготвите по този начин.
Подходящ за закуска или за поднасяне със супата приготвена за обяд!

Необходими продукти:
1 хляб нарязан на филийки
125 гр масло
нарязан магданоз
две-три скилидки чесън
300 гр кашкавал

Начин на приготвяне:
Маслото се стопява,овкусява се с нарязания на дребно магданоз и пресован чесън.
Кашкавала се настъргва на едро ренде.
Хляба се поставя върху фолио.
Между филиите се сипва от овкусеното масло и се пъха настърган кашкавал.
Целия хляб отгоре се маже с маслото и се поръсва с останалия кашкавал.

Хляба се завива с фолиото.
Пече се на 190 градуса за 15-20 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КОЛЕДЕН КЕКС СЪС СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

За подслаждане на кафето ,кекс с Коледен аромат!

Необходими продукти:
5 яйца
1 чаена чаша захар
1/3 чаена чаша олио
1/3 чаена  чаша кисело мляко
2 чаени чаши брашно
1 бакпулвер
Мерителната чаша е с обем 250 мл.
купичка микс сушени плодове-червена боровинка,стафиди,фурми,смокини,нарязани орехи,нарязани на тънки ивички кори от портокал,мандарина и лимон.
1 чаена лъжичка ароматни подправки-канела,индийско орехче,карамфил,джинджифил,звездовиден анасон.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта,олиото и киселото мляко.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно,сушените плодове,подправките и корите от цитруси.
Сместа се прехвърля във форма за кекс върху хартия за печене.
Пече се на 180 градуса за 30-35 минути.
Поръсва се с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ШОКОЛАДОВА МУС ТОРТА

ЧЕСТИТА КОЛЕДА!
За сладък завършек на празничния Коледен обяд,любимата ми торта!

Необходими продукти
Продукти за основата:
2 пакета обикновени бисквити от 150 гр
120 гр меко масло
2 с л какао
3 с л пудра захар
1 к ч топло еспресо.

Продукти за шоколадовия мус:
2 натурални шоколада от 100 гр
4 яйца
200 мл сладкарска сметана
2 с л какао
10 гр желатин
щипка сол.

За украсата:
100 гр млечен шоколад
100 гр натурален шоколад
2 супени лъжици олио
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Стрийте бисквитите или ги смелете в блендер.
Добавете мекото масло,какаото,еспресото и захарта.
Разбъркайте много добре,сипете сместа във форма за торта,като притискате много добре към дъното на формата.
Поставете я в хладилника да стегне докато приготвяте муса.
Разделете белтъците от жълтъците на яйцата.
Разбийте белтъците на гъст сняг с щипка сол.
В отделен съд разбийте сладкарската сметана.
Разтопете на водна баня двата шоколада с щипка сол и какаото.
Към разтопения шоколад добавете един по един жълтъците,като непрекъснато разбивате с миксер.
Накиснете желатина в малко студена вода да набъбне,разтопете го в микровълнова,сипете го към шоколадовата смес.
Добавете сметаната при шоколада и разбивайте с миксер.
На малки порции прибавяйте разбитите белтъци,като разбърквате много леко с шпатула.
Сипете муса върху основата и приберете в хладилник за 6 часа.
Украсете с шоколадовите бонбони.
Поръсете с кокосовите стърготини.
Бонбоните направете,като в отделни купички сложите начупените шоколади.
В една купа млечен в друга натурален.
Сипете по една лъжица олио и стопете на водна баня.
Напълнете силиконови фигурки за шоколадови бонбони.
Сложете във фризера докато стегне шоколада.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПИТКА С ПАРИЧКА ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР

По традиция на Бъдни Вечер на трапезата трябва да има постна питка с паричка!
Това е моята изпитана рецепта,по този начин я приготвям всяка година за празника!

Необходими продукти:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая
1 к л захар
1 с л сол
3-4 с л олио
1 к л оцет
400 мл лимонада
100 мл вода

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря във водата със захарта и 2 с л брашно.
Брашното се пресява,прави се кладенче и се сипва шупналата мая.
Добавят се всички съставки и се замесва хубаво меко тесто.
Поставя се паричка в тестото.
Покрива се с кърпа и са оставя да втаса за 20 минути.
Премесва се отново,тестото се прехвърля в намаслена тава и се притиска към дъното и стените на тавата.
От тестото се оформят кръста и гроздовете.

Покрива се с кърпа и са оставя за 15 минути.
Преди печене питата се намазва с кашичка приготвена от смесени олио,брашно и сол.
Пече се на 180 градуса за 35-40 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

"ЩОЛЕН" СЛАДКИ

Необходими продукти:
700 гр  брашно
2 чаена чаша захар
1  бакпулвер
щипка сол
400  гр заквасена сметана
250 гр масло
2 яйца
сушени плодове и ядки-сушени стафиди,червена боровинка,смокини,фурми.
Нарязани орехови ядки,нарязани на много тънки ивички кори от цитруси-портокал,мандарина и лимон.
пудра захар за поръсване.

Начин на приготвяне:
Разбийте заквасената сметана и маслото с миксер.
Добавете яйцата,захарта,солта и бакпулвера.
Постепенно добавяйте пресятото брашно и замесете меко тесто.
Накрая към готовото тесто добавете сушените плодове,ядки и кори от цитруси.
Късайте от тестото топчета и оформете на малки щолени.
Подредете върху намаслена хартия за печене.

Печете на 180 градуса за 15-20 минути
Изпечените щоленчета намажете с разтопено масло и поръсете с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЯХНИЯ С ЛУК И ПИЛЕ

Днес си приготвих тази малко позабравена от мен гозбичка!

Необходими продукти:
Пилешко месо
1/3 чаена чаша олио
5-6 големи глави кромид лук
1 кафена лъжичка захар
1 морков
3 скилидки чесън
10 сушени сини сливи
1 чаена лъжичка червен пипер
сол и черен пипер на вкус
2-3 дафинови листа
3 супени лъжици брашно
сушена чубрица

Начин на приготвяне:
Почистеното и измито месо са слага да се вари в подсолена вода до пълна готовност.
Лука се реже на полумесеци,посолява се и леко се стрива.
Олиото се сипва в тенджера и лука се слага да се запържи.
Когато започне леко да покафенява се сипва захарта.
Слага се настъргания морков,чесъна нарязан на ситно,брашното и червения пипер.
Бърка се постоянно да се запържи брашното.
Разрежда се с бульона от месото.
Ако не искате да ползвате него,си разтворете кубче бульон или разредете само с топла вода.
Слагат се сините сливи,които предварително са накиснати в топла вода,сол,черен пипер,дафиновите листа и чубрица.
Накрая се слага месото,ястието се оставя да къкри на тих огън за 10 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

МАСЛЕНИ СЛАДКИ "ЯБЪЛКИ" С ПЛЪНКА ОТ СУШЕНИ СМОКИНИ

Още една идея за ефектни сладки за предстоящите празници!

Необходими продукти:
200 гр свинска мас
50 гр масло
1 яйце
150 гр захар
1 бакпулвер
3 супени лъжици кисело мляко с една к л сода за хляб загасена в него
1 ванилия
1 чаена лъжица ароматни подправки-канела,индийско орехче,карамфил,джинджифил,звездовиден анасон

400 гр брашно

За плънката:
1 опаковка сушени смокини-нарязани
1 супена лъжица захар
Още пудра захар за поръсване и карамфил.

Начин на приготвяне:
От продуктите се замесва меко тесто.
Късат се еднакви парчета и се оформят на топчета.
Всяко топче се разстила в средата се слага от плънката,завива се и се оформя на топче.
Сплесква се леко,забождат се по две карамфилчета.
Сладките се пекат на 180 градуса за 15 минути.
Топли се поръсват с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

НАЛОЖЕНА БАНИЦА

Необходими продукти:
500 гр фини кори
125 гр масло

За плънката:
300 гр сирене
3 яйца
200 гр кисело мляко
1 чаена лъжичка сода за хляб

Начин на приготвяне:
Корите се редят в тава една по-една,като се мажат с разтопеното масло.
През няколко кори се сипва от плънката.
Приготвената баница се реже на парчета.
Пече се на 180 градуса за 20-25 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПИЛЕШКА КАВЪРМА В ГЮВЕЧЕ

Необходими продукти:
800 гр пилешко месо
4 глави кромид лук
1 настърган домат
1 с л доматено пюре
сол
риган
пушен червен пипер
черен пипер
1/2 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша вода
1 чаена чаша бяло вино

Начин на приготвяне:
Нарежете месото на хапки,сипете в дълбок тиган олиото и сложете месото.
Добавете нарязания лук,настъргания домат,доматеното пюре и водата.
Оставете да се задушава на тих огън за 5 минути.
Овкусете с подправките и виното и прехвърлете в гювечета.
Печете във фурната за още 25-30 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КЕКС ТОРТА С ШОКОЛАДОВ КРЕМ И СТАФИДИ

За кекса:
5 яйца
1 ч ч захар
1/2 кофичка кисело мляко
1 к л сода за хляб
1/3 ч ч олио
2 ч ч брашно
1 бакпулвер

За крема:
2 шоколада от 90 грама
1/2 пакетче масло
1 пакетче стафиди
3 с л ром или коняк
3 с л топла вода

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта.
Добавят се олиото, киселото мляко с разтворената в него сода и пресятото брашно с бакпулвера.
Сипва се в намаслена и набрашнена кексова форма и се пече на 180 градуса до суха клечка.
Кремът се приготвя, като стафидите се накисват в алкохола и топлата вода, оставят се за престоят 10-15 минути.
Шоколада се разтопява на водна баня заедно с маслото и се добавят отцедените стафиди.
Кекса се разрязва хоризонтално на две части.
Долната част де намазва с крема,захлупва се с горната.
Отгоре кекса се намазва с останалия крем.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks