СУПА ТОПЧЕТА

 

Необходими продукти:
300 гр кайма
1 морков
1 глава кромид лук
1/2 чаена чаша ориз
3 супени  лъжици олио
сол и черен пипер на вкус
магданоз
градинска чубрица

За застройката:
200 гр кисело мляко
1 жълтък
сока на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:
Измесвам каймата с малко сол,черен пипер и 2 с л ориз от предвидената 1/2 чаена чаша.
Оформям малки топчета.
В тенджера сипвам олиото и запържвам настъргания морков и лука нарязан на ситно.
Наливам вода в тенджерата и оставям да заври,пускам топчетата.
Оставям супата да ври на тих огън 20 минути,след това добавям ориза и варя до готовност на ориза.
Овкусявам със сол и черен пипер,магданоз и чубрица.
Отстранявам от огъня и си правя застройката,като разбивам киселото мляко със жълтъка и сока на лимона.
Към застройката сипвам 2-3 черпака от супата,разбърквам и добавям към супата.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

МЕКИ БИСКВИТКИ С ЯБЪЛКИ И МОРКОВ

 Много харесвам комбинацията от ябълки и морков овкусени с канела.
Реших да експериментирам и се получиха много меки,ароматни и приятни за хапване бисквитки.

 Необходими продукти:
125 гр масло
2 яйца
1 чаена чаша захар
2 ябълки
1 морков
400 брашно
1 бакпулвер

пудра захар смесена с чаена лъжичка канела за поръсване

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта и яйцата на пухкав крем.
Добавят се настърганите на едро ренде ябълки и морков.
Накрая се сипва пресятото с бакпулвера брашно.
Всичко се смесва много добре.
Получава се мека гъста смес.
Гребва се със супена лъжица от сместа и се сипва на разстояние на купчинки в тава върху хартия за печене.
Бисквитките се пекат се на 180 градуса за 12-15 минути.
Топли се поръсват със смесените пудра захар и канела.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

МЕДЕНКИ С ШИПКОВ МАРМАЛАД И ОРЕХИ

 Не е нужно да е Коледа,за да си направите меденки.
Тези вкусни домашни сладки с аромат на мед и канела нямат сезон.
Правят се и се хапват по всяко време на годината.

Необходими продукти:
3 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша олио
4 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка оцет
1 пакетче-10 грама канела
600-700 гр брашно
шипков мармалад за слепване
смлени орехови ядки за овалване
Мерителната чаша е с обем 250 мл.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта и олиото.
Содата се гаси в оцета и се смесва с меда.
Разбърква се и се добавя при яйцата и захарта.
Сипват се канелата и брашното.
Замесва се меко тесто.
Оформят се топчета и се редят на разстояние в тавичка върху хартия за печене.
Пекат се 12-15 минути.
Слепват се с шипковия мармалад.
Овалват се в смлените орехови ядки
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПЪРЖЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С ДОМАТЕН СОС

 

Необходими продукти:
5-6 бр чушки
2 патладжана
3 тиквички
сол
черен пипер
олио за пържене

За соса:
5-6 бр домати
1 глава кромид лук
1 кафена лъжичка захар
1 кафена лъжичка червен пипер
сол на вкус
чесън
магданоз
копър

Начин на приготвяне:
Почистените и измити зеленчуци се нарязват.
Чушките на едри парчета,тиквичките и патладжаните на полумесеци.
Пържат се,аз ги пържих във фритюрник.
Изпържените зеленчуци се овкусяват със солта и черния пипер.

Соса се приготвя,като лука се реже на дребно,запържва се.
Щом като омекне се сипват настърганите домати.
Добавят се захарта,червения пипер и сорта.
Соса се вари докато леко се сгъсти.
Отстранява се от котлона и се овкусява с нарязаните чесън,магданоз и копър.
Зеленчуците се заливат със соса.
Поръсва се с нарязани чесън,магданоз и копър.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА

 

Необходими продукти:
1 кг картофи
150 гр сирене
3 яйца
1 глава лук
магданоз
сол
черен пипер
градинска чубрица

Олио за пържене
брашно и галета за овалване

Начин на приготвяне:
Обелените и измити картофи,се режат на едри парчета и се варят в подсолена вода.
Сварените картофи се мачкат с вилица или се минават през преса за картофи.
Охлаждат се и се оставят в хладилника на студено за час.
При картофи се се слага нарязаните на ситно лук и магданоз,разбитите яйца,настърганото сирене,солта,черния пипер и чубрицата.
Всичко се смесва много добре.
От сместа се оформят кюфтета.
Овалват се в смесените брашно и галета.
Пържат се нагорещено олио и от двете страни до златист цвят.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КИПЪРСКИ СЛАДКИШ

 

Необходими продукти
За блата:
3 яйца
1 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша олио
1 чаена чаша смлени орехови ядки
1 и 1/2 чаена чаша галета
1 чаена чаша кокосови стърготини
1 бакпулвер

За сиропа:
1 чаена чаша вода
1 чаена чаша захар
сока на половин лимон

За крема:
1 литър прясно мляко
8 супени лъжици захар
1 нишесте с вкус "Ванилия"
2 ванилии

Начин на приготвяне:
Първо се вари сиропа,защото трябва да изстине добре.
В тенджерка се сипват,водата и захарта.
Слага се да кипне,оставя се да ври пет минути.
Добавя се сока от лимона и се отстранява от котлона.
Блата се приготвя,като яйцата се разбиват със захарта и олиото.
Добавят се смлените орехови ядки,кокосовите стърготини,галета и бакпулвера.
Всичко се смесва много добре със шпатула.
Сместа се прехвърля върху намаслена тавичка.
Пече се на 180 градуса за 20 минути.
Изпечения блат,докато е топъл се залива с изстиналия сироп.
Приготвя се крема,като млякото се смесва със захарта.
След като кипне се добавя разтвореното в част от млякото нишесте.
Бърка се и се вари,докато крема се сгъсти.
Добавя се ванилията и се отстранява от котлона.
Крема се сипва върху блата.
Отгоре се поръсва с кокосови стърготини.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

СОЛЕНКИ СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ

 За похапване пред телевизора!

 Необходими продукти:
125 гр масло
150 гр кашкавал
150 гр сирене
1 яйце и 1 белтък
3 супени лъжици кисело мляко
1 кафена лъжичка сода за хляб
1 кафена лъжичка бакпулвер
1 кафена лъжичка сол
1 кафена лъжичка захар
1 чаена лъжица  ким
500-600 гр брашно

За намазване и поръсване:
1 жълтък
сусам
ким,маково семе или други семена по избор

Начин на приготвяне:
Мекото масло се смесва с настърганите кашкавал и сирене,яйцето и белтъка.
Добавя се киселото мляко с разтворената в него сода за хляб,бакпулвера,солта,захарта и ким.
Постепенно се добавя пресятото брашно и се замесва меко не лепнещо тесто.
Тестото се оставя да си почине 5-10 минути.
Разрязва се на четири части,които се оформят на питка.
Всяка се разточва и на кръгла кора и се режат триъгълници.
Завиват се на кифлички.
Намазват се с разбития жълтък и се поръсват с ким , сусам и макови семена.

Пекат се на 180 градуса за 15 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

МАЛИНОВ МУС

 В горещия летен ден Ви предлагам рецепта за нежен,лек и свеж мус!

 Необходими продукти:
3 яйца
щипка сол

200 гр захар
250 мл течна сладкарска сметана
1 бурканче малинов конфитюр
свежи или замразени малини

Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците с щипка сол на плътен сняг,постепенно добавете 50 гр захар.
В отделен съд разбийте сладкарската сметана.
В купа върху тенджера с вряща вода разбийте жълтъците със 150 гр захар.
Затоплете конфитюра,да се втечни и го претрийте през едра цедка,да отстраните семките.
Сипете конфитюра при жълтъците.
Смесете добре и сложете сместа във фризера за 10 минути или в хладилника за 20 минути да се охлади.
Към охладената смес сипете сметаната и разбивайте с миксер до еднородна смес.
Добавете белтъците като ги смесвате внимателно с шпатула или лъжица.
Сипете муса в купи или чаши,полейте с 2-3 лъжици от конфитюра и украсете със свежи или замразени малини.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПИТКИ

 Меки,пухкави и вкусни,топли питки!

Необходими продукти:
800 гр брашно
1 пакетче суха мая
150 мл вода
1 кафена лъжичка захар
1 чаена лъжица сол
250 мл прясно мляко
1 чаена чаша кисело мляко
2 яйца,жълтъка на едното яйце се отделя за намазване на питките.
1/3 чаена чаша олио

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря във водата,добавя се захарта и една супена лъжица от брашното.
Оставя се да се активира.
Брашното се пресява,прави се кладенче.
Отстрани върху брашното се поръсва солта.
Шупналата мая се сипва в кладенчето.
Добавят се двата вида мляко,яйцата и олиото.
Меси се тесто,покрива се с кърпа и се оставя около половин час да втаса.
Премесва се отново,дели се на осем части,всяка се оформя на питка.
Подреждат се в тава върху намаслена хартия за печене.
Питките се оставят да втасат.
Мажат се с разбит жълтък смесен с малко олио и прясно мляко.
Правят се разрези с нож.
Пекат се на 180 градуса за 15 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/