СЛАДКИ "ПРАСКОВКИ"

 Най вкусните сладки са домашно направените.
А най вкусните домашни сладки са тези,които са направени по рецепти от стария тефтер.
Домашни сладки правени от нашите баби и майки.

 Необходими продукти:
2 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша олио
щипка сол
1 ванилия
1 чаена лъжица сода бикарбонат
600 гр брашно

За крема:
500 мл прясно мляко
6 супени лъжици захар
1 нишесте ванилия

сладкарска боя червена и жълта
кристална захар за овалване

Начин на приготвяне:
Първо се вари крема,като млякото се сипва в тенджерка със захарта.
След като кипне се добавя разтвореното в малко студена вода нишесте.
Вари се при непрекъснато бъркане,докато се сгъсти.
Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя да изстине.
От изброените съставки се замесва меко тесто.
Оставя се да почине 10 минути.
Оформят се топчета с големината на орех.
Подреждат се в тава върху хартия за печене.
Пекат се на 180 градуса за 12-15 минути.
След като сладките се охладят се издълбават леко.
Издълбаните трохи от сладките си добавят при крема.
С крема се пълнят и слепват сладките по две.
Слепените сладки се потапят в купички в които са разтворени сладкарските бои.
Овалват се в кристална захар.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КИФЛИ СЪС СИРЕНЕ

 

Необходими продукти
За тестото:
1 кг брашно
1 кубче прясна мая
1 кафена лъжичка захар
1 чаена лъжица сол
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
4-5 супени лъжици олио
300 мл топла вода
 
За плънката:
300 гр сирене
3 яйца
3 супени лъжици олио
3 супени лъжици кисело мляко
1 кафена лъжичка сода за хляб

Начин на приготвяне:
Замесете меко тесто,оставете го да втаса.
Пригответе плънката като намачкате сиренето,добавете яйцата,олиото и киселото мляко с разтворената сода.
Разделете втасалото тесто на 16 парчета,оформете на малки питки разточете всяка,сложете от плънката и оформете на кифла.
Подредете кифлите в намаслена тава,оставете ги  да втасат и намажете с разбит жълтък.

Печете кифлите на 190 градуса за 30-35 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ТУТМАНИК

 

Необходими продукти
За тестото:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая
1 кафена лъжичка захар
100 мл хладка вода
1 чаена лъжица сол
4 супени лъжици олио
400 мл прясно мляко
2 яйца–жълтъка на едното яйце се отделя за намазване на тутманика

За намазване на корите:
125 гр масло-разтопено
400 гр сирене за поръсване на корите

Начин на приготвяне:
От съставките за тестото се замесва меко тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Тестото се премесва отново,разделя се на 6 равни части.
Всяка се оформя на питка и се разточва на кора.
Взема се една кора,намазва се на всякъде с разтопеното масло.
Поръсва се с натрошеното сирене.
Покрива се с втората кора и процедурата се повтаря.
Навива се на руло,усуква се и се поставя в намаслена тава.
По същия начин се приготвят и другите четири кори.
Оставя се да втаса,намазва се с разбит жълтък и разтопено масло.

Тутманика се пече на 180 градуса за 25-30 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

СОЛЕНА ПАЛАЧИНКА

 Вкусно предястие,солена палачинка с пълнеж от шунка и яйчена салата.

Необходими продукти
За палачинките:
2 яйца
2 чаени чаши прясно мляко
2 чаени чаши брашно
щипка сол
1 стрък пресен зелен лук,само зелената част на лука
магданоз

За пълнежа:
Тънки резени шунка-слайсове
5 сварени яйца
125 гр крема сирене
1 морков
2 кисели краставички
3-4 супени лъжици майонеза
черен пипер
пресен зелен лук
скилидка чесън

Начин на приготвяне:
Първо се приготвя сместа за палачинките.
Яйцата се смесват с прясното мляко и брашното.
Добавят се солта и нарязаните на ситно лук и магданоз.
От тази смес се правят палачинките.

След като палачинките са готови се приготвя яйчената салата.
Яйцата се варят.
Сварените яйца и моркова се настъргват на ренде.
Добавят се крема сиренето,нарязаните на ситно краставички,майонезата,черния пипер,нарязан лук и пресована скилидка чесън.
Всичко се разбърква много добре.
Върху всяка палачинка се поставят по два резена шунка.
Върху шунката се разпределят няколко лъжици от салатата.
Палачинката се завива на руло.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

МАСЛЕНИ БИСКВИТИ С КОНФИТЮР

 

Необходими продукти:
150 гр свинска мас
100 мл олио
150 гр пудра захар
1 яйце
1/2 чаена чаша кисело мляко
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1 ванилия
500 гр брашно

Конфитюр от ягоди за слепване на бисквитите.
Може да ползвате,какъвто ви харесва или имате под ръка.

За овалване на бисквитите:
1 обикновена вафла
40 гр настърган шоколад
2 супени лъжици кокосови стърготини.

Начин на приготвяне:
Свинската мас се слага в подходящ съд заедно с олиото и се стопява на котлона или в микровълнова.
Сипва се в купа за месене.
Добавя се пудрата захар,разбитото яйце,киселото мляко с разтворената сода бикарбонат в него и ванилията.
Постепенно се добавя пресятото брашно.
Меси се докато тестото спре да лепне.
Получава се меко и гладко,приятно на допир и лесно за моделиране тесто.
Готовото тесто се оставя в хладилник за 15 минути.
Охладеното тесто се разточва,изрязват се кръгли бисквити с ринг или чаша.
Подреждат се в тава върху хартия за печене.
Бисквитите се пекат на 180 градуса за 10-12 минути.
След като се охладят се слепват с конфитюра по две бисквити.
Слепените бисквити се овалват от страни в смес от настърганите вафла и шоколад и кокосови стърготини.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ТОЧЕНА БАНИЦА С ПРАЗ ЛУК И МЕСО

 

Необходими продукти
За тестото:
1 кг брашно
1/2 пакетче суха мая
1 чаена лъжица сол
3-4 супени лъжици олио
1 яйце
500 мл вода

За плънката:
600 гр свинско каре
3 стръка праз лук
3-4 супени лъжици олио

Още: 200 гр брашно за поръсване при разточването на корите
150 мл олио за поръсване на корите.

Начин на приготвяне:
Първо се приготвя плънката.
Месото се реже на  дребни късчета.
Пържи се в олиото до златист цвят,да стане хрупкаво.
Изважда се и в същата мазнина се задушава нарязания на ситно праз лук.
Месото се връща при лука и се посолява.
От продуктите се замесва тесто,разделя се на 8 равни части,всяка се оформя на топче.
Тестото се оставя малко да почине за 10 минути.
Всяка топка тесто се разточва на тънка кора,ако започне да лепне се поръсва обилно с брашно.
Всяка кора се поръсва  с олио и се слагат няколко лъжици от плънката.

Завива се на руло и след това на охлювче,реди се в намаслена тава.

Баницата се пече на 190 градуса за 30-35 минути докато придобие приятен златист цвят.
От посочените продукти излизат две баници ако ги оформите в тави Ф 30 см.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/