КОЗУНАЧЕН ВЕНЕЦ С КАКАО

 

Необходими продукти:
600 гр брашно
1/2 кубче прясна мая
3 яйца
200 гр прясно мляко
150 гр захар
100 гр масло
200 гр олио
1 ванилия
лимонова кора

За поръсване на кората 3 супени лъжици какао,3 супени лъжици захар

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в част от млякото,една кафена лъжичка от захарта и една супена лъжица от брашното.
Оставя се на страна да се активира.
Маслото и олиото се слагат в тенджерка и се затоплят на котлона,докато маслото се стопи.
В отделен съд  се смесват топлото мляко,захарта,разбитите яйца,половината от стопената мазнина,ванилията и лимоновата кора.
Брашното се пресява,прави се кладенче,сипва се шупналата мая и млечната смес.
Замесва се меко тесто.
Продължава да се меси,като постепенно се добавя останалата мазнина.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса,докато си удвои обема.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълна кора.

Поръсва се по цялата повърхност със смесените какао и захар.

 Навива се на руло,разрязва се на две части по дължина на рулото.

Двете части се усукват.
Слага се в намаслена форма за кекс.
Оставя се за половин час да втаса.
Маже се с разбито яйце и се поръсва с кристална захар.
Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
Добър апетит!

 

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КОЗУНАЧЕНА ПЛИТКА С ТЕЧЕН ШОКОЛАД

Една чудесна рецепта за вкусно печиво с козуначено тесто! 

Всички съставки за печивото трябва да се оставят за една нощ на стайна температура.

Необходими продукти:
600-700 гр брашно
1/2 кубче прясна мая
150 мл топло прясно мляко
50 мл топла вода
150 гр захар
125 гр стопено масло
3 яйца
2 ванилии,
кората на 1 лимон
течен шоколад.

 
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря във водата с 1 кафена лъжичка от захарта и 1 чаена лъжица от брашното.
Оставя се за кратко да се активира.
В дълбока купа се смесват прясното мляко,захарта,стопеното масло,яйцата,ванилията,кората на лимона и маята.
Постепенно се добавя пресятото брашно и се замесва хубаво меко тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Тестото се разделя на 4 равни части,всяка се разточва на лента,която се намазва със шоколада.
Навива се на руло и се реже на две части по дължина.
Двете части се усукват и получената плитка се поставя в тава върху хартия за печене.
До нея се поставя второто парче тесто оформено по същия начин на плитка.

 С останалите две парчета тесто се оформя втората плитка.

 

Оставят се да втасат и се пекат на 180 градуса за 30-35 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПЪЛНЕНИ ЯЙЦА

Как да оползотворим останалите ни Великденски яйца.
Една идейка за красиво предястие!

Необходими продукти:
10 сварени яйца
200 гр майонеза
150 грама сирене
черен пипер
3 супени лъжици олио
маслини

Начин на приготвяне:
Яйцата се сваряват,разполовяват се на две по дължина.
Жълтъците се отстраняват и се смесват с майонезата,настърганото сирене,олиото и черния пипер.
Всичко се пасира,от тази смес се шприцоват розички в белтъците,отгоре се забожда по една маслинка.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ДОМАШЕН КОЗУНАК

Утре е най-светлия християнски празник Възкресение Христово!
По традиция се меси и хапва козунак.
Нищо не може да се сравни със сладкия аромат на домашно приготвен козунак!

Необходими продукти:
1,200 гр брашно
1 кубче мая
350 мл прясно мляко
1 кафена  лъжичка сода за хляб
5 яйца
200 гр захар
1 пакетче масло
1/2 чаена чаша олио
3-4 супени лъжици свинска мас
кората на 1 лимон
1 ванилия

За плънката на козунака:
стафиди
нарязани орехи
локум
По желание може да сложите портокалови корички,шоколад,бадеми или лешници.

Още:
1 белтък
кристална захар смесена с малко вода за поръсване на козунака

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в 100 мл от прясното мляко,1 к л захар и 1 с л брашно.
В отделен съд се разбиват яйцата,захарта,останалото прясно мляко,содата,лимоновата кора и ванилията.
Трите вида мазнина се слагат в тенджерка и се разтопяват.
От нея се добавя 5 лъжици към сместа с яйцата,останалата мазнина се оставя за измесването на козунака.
Брашното се пресява,прави се кладенче и се сипва шупналата мая и втората смес.
Замесва се меко тесто което се оставя да удвои обема си.
Втасалото тесто се премесва втори път,меси се продължително време докато започне да образува мехури.
При измесването се добавя постепенно останалата мазнина.
Тестото се оставя да втаса отново около час.
Втасалото тесто се премесва и се дели на 3 равни части или на 6 зависи в какъв съд и колко искате да е голям козунака.
Всяка част се оформя на топче,за един козунак вземам 3 топчета тесто,всяко разточвам на правоъгълно парче.
В средата посипвам от стафидите и които съм накиснала предварително в хладка вода за 15 минути и след това отцедила,нарязаните орехови ядки и локум.
Завивам на руло,усуквам леко и сплитам на плитка.
Поставям в тавичка върху хартия за печене.
Оставям оформения козунак да втаса,мажа с белтък и поръсвам със захарта смесена с водата.

Пека на 180 градуса за 35-40 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КОЗУНАК С ЛОКУМ И ОРЕХИ

Козунак по никое време.

Необходими продукти:
1,200 гр брашно
1/2 кубче мая
100 мл хладка вода
1 кафена лъжичка захар
400 мл прясно мляко
5 яйца
200 гр захар
щипка сол
1 супена лъжица ракия или друг алкохол
кората на 1 лимон
1 ванилия
1 пакетче масло
1/2 чаена чаша олио
3-4 супени лъжици свинска мас


За плънката на козунака:
Парченца нарязан локум
Орехови ядки
И още 1 белтък и кристална захар за намазване и поръсване на козунака

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря във водата с 1 кафена лъжичка захар и 1 супена лъжица брашно.
В отделен съд се разбиват яйцата,захарта, прясно мляко,ракията,лимоновата кора и ванилията.
Трите вида мазнина се слагат в тенджерка и се разтопяват.
От нея се добавят 2-3 лъжици към сместа с яйцата,останалата мазнина се оставя за измесването на козунака.
Брашното се пресява,прави се кладенче и се сипва шупналата мая и втората смес.
Замесва се меко тесто което се оставя да удвои обема си.

Втасалото тесто се премесва втори път,меси се продължително време докато започне да образува мехури.
При измесването се добавя постепенно останалата мазнина.
Тестото се оставя да втаса отново около час.
Втасалото тесто се премесва и се дели на 2 равни части.
Всяка част се разточва на дълга и тясна кора.
В средата на всяка кора се слагат локума и орехите.

Завиват се на стегнато руло,двете рула се усукват и се завиват в кръг.

Поставят се в тавичка върху намаслена хартия за печене.
Така оформения козунак се оставя да втаса за 15-20 минути.
Маже се с разбит жълтък и се посипва с кристална захар смесена със студена вода,съвсем малко,колкото да се навлажни захарта.

Козунака се пече на  180 градуса за 35-40 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

АГНЕШКО ПЕЧЕНО

Крехко агнешко печено,което можете да си приготвите за Великден и Гергьовден!

Необходими продукти:
Агнешка предна плешка
агнешка кърпа
2 връзки пресен лук
1 китка джоджен
сол
черен пипер
1 чаена чаша бира
1 чаена чаша вода
125 гр масло
2 с л мед
1 с л червен пипер
1 ч л девесил
1 ч л риган
1 ч л чубрица.

Начин на приготвяне:
Месото се почиства,измива и посолява.
В тенджерка се стопява маслото,добавят се всички подправки без пресния лук и джоджена.
Месото се натрива хубаво с тази смес.

Покрива се с лука и джоджена,завива се в агнешката кърпа.

В тавата се сипва бирата,водата и малко олио.
Тавата се запечатва с фолио и се слага да се пече на 190 градуса.
На килограм месо времето за печене е около час.
Фолиото се отстранява и се пече още 15 минути.
В моя случай пекох с фолио 3 часа и половина и 15 минути без фолио.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КОЗУНАК БЕЗ МЕСЕНЕ

Искате да направите козунак,но нямате време и енергия за дългото и изморително месене.
Предлагам ви рецепта за вкусен и сполучлив домашен козунак приготвен с минимални усилия.

Необходими продукти:
3 бр яйца
150 гр захар
125 гр разтопено масло
125 гр топло мляко
1/2 кубче прясна мая
25 мл вода за разтваряне на маята
кората на 1 лимон
500 гр брашно.

За Плънката:
шепа орехови ядки
200 гр стафиди

Начин на приготвяне:
Разтворете маята в малко топла вода с 1/2 ч.л. от захарта и 1 с.л. от брашното.
Разбъркайте и покрийте с прозрачно фолио за да втаса.
Стоплете млякото и разбийте захарта в него.
Добавете последователно яйцата, маслото, маята, лимонова кора.
Изсипете пресятото брашно.
Разбъркайте всичко добре.
Получава се рядко тесто, но не добавяйте повече брашно.
Оставете получената смес, завита – на топло да втаса.
Трябва да удвои обема си.
След като тестото втаса си подгответе формата за печене.
Намаслете я и поръсете с брашно или сложете хартия за печене.
Тъй като лепне, го оформете с намаслени ръце.
Разделете тестото на три части, разтеглят се, oформят се 3 продълговати ленти, върху които се разпределя част от ядките и стафидите.
Всяка от лентите се навива на руло и се усуква.
После се преплитат една с друга и се поставя в тавичката за печене.
Когато козунака втаса се намазва с разбито яйце и се поръсва с кристална захар смесена с много малко вода.

Козунака се пече в предварително загрята фурна на 200°С.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СОЛЕН ЧИЙЗКЕЙК

Днешното ми предложение е за красиво и ефектно предястие за предстоящите празници!

Необходими продукти
За блата:
125 гр масло
200 гр задушен и пасиран спанак
щипка сол
1 яйце
400 гр брашно

За чийз крема:
3 пакетчета крема сирене
200 гр заквасена сметана
1 пакетче желатин

За украсата:
варени яйца
репички
краставици
маслини

Начин на приготвяне:
Спанака се задушава и се пасира.
След като се охлади се смесва с маслото,солта и яйцето.
Постепенно се добавя брашното и се меси тесто.
Разточва се и се покрива дъното на форма за торта.
Пече се на 180 градуса за 10-15 минути.
Чийз крема се приготвя,като крема сиренето се разбива със заквасената сметана.
Добавя се стопения на водна баня желатин.
Сипва се върху блата.
Оставя се в хладилник да стегне за няколко часа.
Украсява се с варените яйца,маслините,краставиците и репичките.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КОЗУНАЧЕН КЕКС

Още една вкусотийка,която можете да си приготвите за Великденската трапеза.
Кекс с вкус на козунак.

Необходими продукти:
3 яйца
1 и 1/2 чаени чаши захар
1/3 чаена чаша олио
200 мл прясно мляко
7 гр суха мая
3 и 1/2 чаени чаши  брашно
1 кутийка локум
1 чаена чаша орехови ядки
1 ванилия
кората на 1 лимон
Мерителната чаша е с обем 250 мл.

Начин на приготвяне:
Маята се смесва с топлото мляко и една чаена лъжичка от захарта.
Оставя се за кратко да се активира.
Яйцата се разбиват със захарта,олиото и маята с млякото.
Добавят се ванилията,лимоновата кора и пресятото брашно.
Към сместа се сипват нарязаните на едро ореховите ядки и нарязания локум,като се оставя малко от тях за посипване отгоре на кекса.
Сместа се прехвърля във форма за кекс върху хартия за печене.
Кекса се оставя 15 минути да втаса.
Отгоре се посипват останалите орехови ядки,локум и кристална захар смесена с малко вода.

Кекса се пече на 180 градуса за 40-45 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks