АГНЕШКА ЧОРБА

Необходими продукти:
1 агнешка главичка
200 гр агнешко месо по избор
агнешки дреболии-бял дроб,черва,шкембе,бъбреци
1 морков
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
1 кафена чашка ориз
няколко стръка зелен лук
китка джоджен
2-3 листа калофер
1 чаена лъжичка червен пипер
1 кафена лъжичка черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Дреболиите се сваряват в подсолена вода до пълна готовност.
Нарязват се на дребно.

Главичката и месото също се варят в подсолена вода до пълна готовност,около два часа.
Месото се обезкостява,нарязва се на късчета.

В тенджера в малко олио се запържват настъргания морков,главата лук и чесъна нарязани на ситно.
Накрая се поръсва червения пипер и се сипва прецедения бульон от варенето на главичката и месото.
Слагат се дреболиите и месото,след като заври се слага ориза.
Овкусява се с черния пипер и солта.
Вари се докато ориза омекне,добавят се нарязаните на дребно зелен лук,джоджен и калофер.

Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

МИНИ ПОНИЧКИ

Необходими продукти:
300 гр кисело мляко
1 чаена лъжица сода за хляб
2 яйца
150 гр захар
5 супена  лъжица олио
1 кафена лъжичка бакпулвер
щипка сол
600-700 гр брашно
олио за пържене
пудра захар за поръсване.

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява,прави се кладенче в него се сипва киселото мляко с разтворената сода,разбитите яйца,солта,захарта,олиото и бакпулвера.
Замесва се меко тесто,оставя се да си почине 10 минути.
Разточва се на кора,изрязват се кръгчета и се пържат в горещото олио.
Поничките се поръсват с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

АГНЕШКО ПЕЧЕНО

Крехко агнешко печено,което можете да си приготвите за Великден и Гергьовден!

Необходими продукти:
Агнешка предна плешка
агнешка кърпа
2 връзки пресен лук
1 китка джоджен
сол
черен пипер
1 чаена чаша бира
1 чаена чаша вода
125 гр масло
2 с л мед
1 с л червен пипер
1 ч л девесил
1 ч л риган
1 ч л чубрица.

Начин на приготвяне:
Месото се почиства,измива и посолява.
В тенджерка се стопява маслото,добавят се всички подправки без пресния лук и джоджена.
Месото се натрива хубаво с тази смес.

Покрива се с лука и джоджена,завива се в агнешката кърпа.

В тавата се сипва бирата,водата и малко олио.
Тавата се запечатва с фолио и се слага да се пече на 190 градуса.
На килограм месо времето за печене е около час.
Фолиото се отстранява и се пече още 15 минути.
В моя случай пекох с фолио 3 часа и половина и 15 минути без фолио.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КОЗУНАК БЕЗ МЕСЕНЕ

Искате да направите козунак,но нямате време и енергия за дългото и изморително месене.
Предлагам ви рецепта за вкусен и сполучлив домашен козунак приготвен с минимални усилия.

Необходими продукти:
3 бр яйца
150 гр захар
125 гр разтопено масло
125 гр топло мляко
1/2 кубче прясна мая
25 мл вода за разтваряне на маята
кората на 1 лимон
500 гр брашно.

За Плънката:
шепа орехови ядки
200 гр стафиди

Начин на приготвяне:
Разтворете маята в малко топла вода с 1/2 ч.л. от захарта и 1 с.л. от брашното.
Разбъркайте и покрийте с прозрачно фолио за да втаса.
Стоплете млякото и разбийте захарта в него.
Добавете последователно яйцата, маслото, маята, лимонова кора.
Изсипете пресятото брашно.
Разбъркайте всичко добре.
Получава се рядко тесто, но не добавяйте повече брашно.
Оставете получената смес, завита – на топло да втаса.
Трябва да удвои обема си.
След като тестото втаса си подгответе формата за печене.
Намаслете я и поръсете с брашно или сложете хартия за печене.
Тъй като лепне, го оформете с намаслени ръце.
Разделете тестото на три части, разтеглят се, oформят се 3 продълговати ленти, върху които се разпределя част от ядките и стафидите.
Всяка от лентите се навива на руло и се усуква.
После се преплитат една с друга и се поставя в тавичката за печене.
Когато козунака втаса се намазва с разбито яйце и се поръсва с кристална захар смесена с много малко вода.

Козунака се пече в предварително загрята фурна на 200°С.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СОЛЕН ЧИЙЗКЕЙК

Днешното ми предложение е за красиво и ефектно предястие за предстоящите празници!

Необходими продукти
За блата:
125 гр масло
200 гр задушен и пасиран спанак
щипка сол
1 яйце
400 гр брашно

За чийз крема:
3 пакетчета крема сирене
200 гр заквасена сметана
1 пакетче желатин

За украсата:
варени яйца
репички
краставици
маслини

Начин на приготвяне:
Спанака се задушава и се пасира.
След като се охлади се смесва с маслото,солта и яйцето.
Постепенно се добавя брашното и се меси тесто.
Разточва се и се покрива дъното на форма за торта.
Пече се на 180 градуса за 10-15 минути.
Чийз крема се приготвя,като крема сиренето се разбива със заквасената сметана.
Добавя се стопения на водна баня желатин.
Сипва се върху блата.
Оставя се в хладилник да стегне за няколко часа.
Украсява се с варените яйца,маслините,краставиците и репичките.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КОЗУНАЧЕН КЕКС

Още една вкусотийка,която можете да си приготвите за Великденската трапеза.
Кекс с вкус на козунак.

Необходими продукти:
3 яйца
1 и 1/2 чаени чаши захар
1/3 чаена чаша олио
200 мл прясно мляко
7 гр суха мая
3 и 1/2 чаени чаши  брашно
1 кутийка локум
1 чаена чаша орехови ядки
1 ванилия
кората на 1 лимон
Мерителната чаша е с обем 250 мл.

Начин на приготвяне:
Маята се смесва с топлото мляко и една чаена лъжичка от захарта.
Оставя се за кратко да се активира.
Яйцата се разбиват със захарта,олиото и маята с млякото.
Добавят се ванилията,лимоновата кора и пресятото брашно.
Към сместа се сипват нарязаните на едро ореховите ядки и нарязания локум,като се оставя малко от тях за посипване отгоре на кекса.
Сместа се прехвърля във форма за кекс върху хартия за печене.
Кекса се оставя 15 минути да втаса.
Отгоре се посипват останалите орехови ядки,локум и кристална захар смесена с малко вода.

Кекса се пече на 180 градуса за 40-45 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЯБЪЛКОВО - МОРКОВЕН СЛАДКИШ С ОРЕХИ

Необходими продукти:
2 ябълки
2  моркова
1/2 чаена чаша нарязани орехови ядки
1 чаена лъжичка канела
3 яйца
1 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша кисело мляко
2 и 1/2 чаени чаши брашно
1 бакпулвер
пудра захар за поръсване
Мерителната чаша е с обем 250 мл.

Начин на приготвяне:
Ябълките и морковите се настъргват на едро ренде.
Притискат се леко да се отцеди сока.
Към тях се добавят канелата и нарязаните орехови ядки.
В друга купа се разбиват яйцата със захарта,олиото и киселото мляко.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно.
Накрая към сместа се добавя ябълково-морковената смес.
Разбърква се добре.
Сипва се в тавичка върху намаслена хартия за печене.
Сладкиша се пече на 180 градуса за 30-35 минути.
Поръсва се с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ГЪБЕНА КАША

Моето предложение днес е за бърза постна гозбичка!
Когато нямате много време може да си приготвите тази гъбена вкусотия!

Необходими продукти:
600 гр гъби печурки
1 глава кромид лук
1 морков
2 скилидки чесън
2 супени лъжици масло
1 супена лъжица олио
600 мл вода
4 супени лъжици брашно
мащерка
черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Гъбите се режат на филийки.
Лука и чесъна се нарязват на ситно.
Моркова се стърже на ситно ренде.
В тенджера се сипва олиото и се добавя маслото.
Слагат се лука, моркова и чесъна да се задушат.
След като омекнат се слагат гъбите.
Запържват се за кратко,посоляват се и се засушават още 5 минути.
Поръсва се брашното,бърка се непрекъснато да се запържи.
Сипва се водата,бърка се енергично да се разтвори брашното и да не остане на бучки.
Ястието се готви пет минути.
Подправя се с мащерката,черния пипер и сол на вкус.
Отстранява се от котлона.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПИТКА С ПРЯСНО МЛЯКО

Вкусна неделна питка!

Необходими продукти:
800 гр брашно
1/2 кубче прясна мая
400 мл прясно мляко
1 к л захар
1 ч л сол
2-3 с л олио
2 яйца

За намазване:
1 жълтък
1 с л прясно мляко
1 с л олио

Начин на приготвяне:
От съставките се замесва меко не лепнещо тесто.
Покрива се и се оставя да втаса за 20 минути.
Премесва се отново и се разделя на 8 части.
Всяка се оформя на топче.
Всяко топче се разточва на кора,маже се с олио,реже са на две.
Всяка част се навива на руло,двете рула се кръстосват през средата и се усукват.
Навиват се на кръг и се поставят в намаслена тава.
Оформената питка се оставя да втаса за 15 минути.
Втасалата питка се маже с разбития с олиото и прясното мляко жълтък.

Пече се на 180 градуса за 35-40 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ВЕЛИКДЕНСКИ КУРАБИИ

Великден наближава и аз обичам със следобедното кафе да поднеса курабии!
Това е моята изпитана рецепта за класически курабии!

Необходими продукти:
150 гр стопена свинска мас
1 чаена  чаша захар
3 яйца
200 гр кисело мляко
1 кафена лъжичка сода за хляб
1/2 кафена лъжичка бакпулвер
500-600 гр брашно
2 ванилии
кората на 1 лимон.

Начин на приготвяне:
В дълбок съд сипете стопената мас,захарта,разбитите яйца,киселото мляко с разтворената сода в него,ванилиите,настърганата лимонова кора и бакпулвера.
Смесете всичко много добре.
Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно и замесете хубаво средно меко тесто.
Месете докато тестото спре да лепне.
Оставете го да си почине за 10 минути.
Разточете тестото и изрежете курабии с помощта на фигурки.
Намажете курабиите с разбит жълтък и поръсете с кристална захар.

Печете на 180 градуса за 15-20 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks