ТУРСКИ СЛАДКИШ

 Един много сочен и вкусен сладкиш.Направих го по рецептата на Грациела Николова,която го беше споделила преди време в кулинарната група.

Необходими продукти
За кексовото тесто:
5 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша грис
1 и 1/2 чаена чаша  брашно
1 бакпулвер
ванилия

За сиропа:
2 чаени чаши прясно мляко
5 супени лъжици  захар

100 мл течна сладкарска сметана за покриване на блата

За глазурата:
8 супени лъжици захар
4 супени лъжици вода
200 мл течна сметана 

Мерителната чаша е с обем 250 мл


Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта и олиото.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно,гриса и ванилията.
Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
През това време се вари  сиропа.
Слага се млякото и захарта в тенджера,оставя се да заври и да се разтопи захарта.
След като стане готов кекса, дупчи се с вилица и се залива със охладения сироп.
Слага се в хладилника за  1 час.
Течната сладкарска сметана се разбива и блата се покрива с нея.
За глазурата,в тенджерка се сипват водата и захарта.
Оставя се да се карамелизира.
Отстранява се от котлона и се сипва сметаната.
Връща се обратно на котлона,бърка се постоянно докато леко се сгъсти.
Глазурата се сипва върху сметаната.
Оставя се в хладилник да се охлади.
Сладкиша се реже на парчета,по желание може да се поръси с кокосови стърготини,шам фъстък или други ядки.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КЮФТЕНЦА "ТЕРИЯКИ"

 

Необходими продукти:
500 г кайма (смес)
1 яйце
90 гр галета
30 гр пресен джинджифил
2 супени лъжици соев сос
2 стръка пресен лук
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус

За „Терияки“ глазурата:
125 мл Kikkoman Терияки сос с чесън
20 гр пресен джинджифил
1 супени лъжици царевично нишесте
1 супени лъжици оризов оцет

200 г ориз


Начин на приготвяне:
Джинджифилът се обелва и се настъргва.
Чесънът се стрива на паста.
Пресният лук се реже на ситно.
Каймата се смесва с наситнените продукти.
Прибавят се яйцето, галетата, соевият сос и черен пипер на вкус. Разбърква се много добре.
Оформят се кюфтенца и се подреждат в тава с не залепващо покритие. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна (с вентилатор) до златисто – около 20 минути.
Оризът се измива, залива се с 400 мл вода, похлупва се и се слага на котлона да заври.
Силата на огъня се намалява, и оризът се оставя да къкри около 20 минути.
Дърпа се от котлона и се охлажда.
Глазурата се приготвя, като в касерола се смесват Терияки сосът с чесън, оцетът и настърганият джинджифил.
Загряват се на умерен огън.
Царевичното нишесте се разтваря в малко студена вода.
Прибавя се към глазурата.
Готви се на умерен огън, докато сосът започне да се сгъстява.
Дърпа се от огъня.
Печените кюфтенца се поднасят върху ориза.
Заливат се с глазурата.
Добър апетит!

 

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

СУЛТАН КЕБАП

 

Необходими продукти
За 4 порции:

8 листа фини кори
4 пържоли от пилешки бутчета
2 глави лук
1 морков
1/3 чаена чаша олио
3 супени лъжици лютеница
щипка сол и черен пипер
кимион  
1 кафена лъжичка червен пипер

За соса:
2 супени лъжици олио
2 супени лъжици масло
3 супени  лъжици брашно
300 мл прясно мляко
сол и черен пипер на вкус
300 гр кашкавал за поръсване
 
Начин на приготвяне:
Пригответе соса като стопите маслото с олиото.
Добавете брашното и бъркайте докато се запържи брашното.
Добавете постепенно прясното мляко,като бъркате непрекъснато,докато соса се сгъсти.
В друг съд сипете две-три лъжици олио.
Сипете в олиото нарязания на полумесеци лук и настърганите моркови.
След като се запържат добавете нарязаното на късчета месо,сипете малко вода и гответе около пет минути да се задуши месото.
Сложете лютеницата и подправките и отстранете от котлона.
В купичка сложете две кори,сипете от месото и завийте корите,обърнете и сложете в тавата за печене.
Така направете и останалите порции.
Залейте всяко със соса.
Печете на 180 градуса за 20 минути.

Печете на 180 градуса за 20 минути.
Извадете от фурната,поръсете обилно с кашкавал.
Печете още 10 минути,докато се стопи кашкавала и придобие приятен загар.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

АЙЛЕ СЛАДКИШ

 Лятото свърши.

Времето леко захладня и аз отново започвам да приготвям любимите ми сиропирани сладкиши.

 Необходими продукти:
400 гр  финни кори
1/3 пакетче стопено масло

За кексовата смес:
3 яйца
1 чаена чаша захар
1/3 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша прясно мляко
2 чаени чаши брашно
1 бакпулвер

Шепа смлени орехови ядки за поръсване

За сиропа:
2 чаени чаши захар
3 чаени чаши вода
лимонов  сок
2 ванилии

Начин на приготвяне:
Първо се вари сиропа.
В тенджерка се смесват водата и захарта.
Слага се на котлона и се оставя да заври.
Вари се пет минути,добавя се лимоновия сок и ванилията и се отстранява от котлона.
Корите се нагъват една по-една на хармоника и се подреждат в намаслена тавичка.
Поливат се със стопеното масло.
Пекат се до златист цвят.
Яйцата се разбиват със захарта,олиото и прясното мляко.
Постепенно се добавя пресятото с бакпулвера брашно.
Кексовата смес се излива върху охладените кори.
Отгоре се поръсват смлените орехови ядки.
Пече се на 180 градуса за 20 минути.
Сладкиша леко се охлажда и се залива с изстиналия сироп.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

 

КИПЪРСКИ СЛАДКИШ

 

Необходими продукти
За блата:
3 яйца
1 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша олио
1 чаена чаша смлени орехови ядки
1 и 1/2 чаена чаша галета
1 чаена чаша кокосови стърготини
1 бакпулвер

За сиропа:
1 чаена чаша вода
1 чаена чаша захар
сока на половин лимон

За крема:
1 литър прясно мляко
8 супени лъжици захар
1 нишесте с вкус "Ванилия"
2 ванилии

Начин на приготвяне:
Първо се вари сиропа,защото трябва да изстине добре.
В тенджерка се сипват,водата и захарта.
Слага се да кипне,оставя се да ври пет минути.
Добавя се сока от лимона и се отстранява от котлона.
Блата се приготвя,като яйцата се разбиват със захарта и олиото.
Добавят се смлените орехови ядки,кокосовите стърготини,галета и бакпулвера.
Всичко се смесва много добре със шпатула.
Сместа се прехвърля върху намаслена тавичка.
Пече се на 180 градуса за 20 минути.
Изпечения блат,докато е топъл се залива с изстиналия сироп.
Приготвя се крема,като млякото се смесва със захарта.
След като кипне се добавя разтвореното в част от млякото нишесте.
Бърка се и се вари,докато крема се сгъсти.
Добавя се ванилията и се отстранява от котлона.
Крема се сипва върху блата.
Отгоре се поръсва с кокосови стърготини.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

"ЛЕПИНЯ"

 Сръбски плоски домашни питки!
Ето как може да си приготвите тези вкусни хлебчета!

Необходими продукти:
1 кг брашно
600 мл топла вода
1 супена лъжица суха мая за хляб
1 супена лъжица сол
1 чаена лъжица захар
3-4 супени лъжици олио

За намазване:
1/2 чаена чаша вода
1 чаена лъжица брашно

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в хладката вода със захарта,оставя се да се активира.
Брашното се пресява,оформя се кладенче.
Отстрани върху брашното се поръсва солта.
В кладенчето се сипва активиралата мая и олиото.
Замесва се меко тесто.
Покрива се с кърма и се оставя да си удвои обема.
Втасалото тесто се премесва отново.
Разделя се на 8 еднакви части,всяка се оформя на топче.
Оставят се да си починат за 10 минути.
От всяко топче с пръсти се оформя плоска питка с големина на десертна чиния.
Питките се подреждат в намаслена тава.
Намазват се с помощта на четка с разтвореното във водата брашно.
Пекат се на 180 градуса до порозовяване.
Изпечените питки се завиват в кърпа да се задушат.
Добър апетит!

 

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПИЛЕ С ЧУШКИ В СЛАДКО КИСЕЛ СОС

 Вкусно ястие в азиатски стил.

 Необходими продукти:
800 гр пилешко филе
6 червени чушки
3 зелени чушки
4 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжица джинджифил
1 чаена лъжица кимион
черен пипер
сол на вкус

За сладко-киселия сос:
100 мл оцет
100 гр захар
5 супени лъжици кетчуп

Пилешкото филе се реже на късчета.
Маринова се със соев сос,джинджифил,кимион,черен пипер и сол.
Оставя се да престои поне час.
Месото се пържи в нагорещено олио.
Изважда се и в същия тиган се сипват чушките,нарязани на тънки лентички.
След като и те се запържат месото се сипва при тях.
Соса се приготвя,като в тенджерка се сипват оцета и захарта.
Оставя се да заври,ври пет минути,добавя се кетчупа и се отстранява от котлона.
Соса се сипва при месото и чушките.
По желание може да сервирате ястието върху сварен ориз.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПИЛЕ В СЛАДКО КИСЕЛ СОС

 

Необходими продукти:
800 гр пилешко филе
2 супени лъжици соев сос
1 кафена лъжичка чесън на прах
щипка сол и щипка черен пипер

За панировката:
2 яйца
150 мл студена вода
2 супени лъжици олио
1 натурално царевично нишесте
5 супени лъжици брашно
1 кафена лъжичка бакпулвер

За сладко-киселия сос:
100 мл оцет
100 гр захар
5 супени лъжици кетчуп

Начин на приготвяне:
Месото се реже на късчета,овкусява се със соевия сос,чесъна,черния пипер и солта.
Оставя се за един час да се маринова.
Панировката се приготвя,като разбитите яйца се смесват с водата,олиото,нишестето и брашното с бакпулвера.
Получава се гъста каша.
Сипва се при месото,разбърква се добре да покрие всяко късче.
Пържи се в дълбок съд в силно нагорещено олио.
Изпържените късчета месо се поливат със соса.

Соса се приготвя,като в тенджерка се сипват оцета и захарта.

Оставя се да заври,ври пет минути,добавя се кетчупа и се отстранява от котлона.

Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ЗЛАТИБОРСКА БАНИЦА

 Вкусно печиво от съседна Сърбия

Необходими продукти:
500 гр кори за баница
 
За плънката:
2 жълтъка
400 гр сирене
100 гр заквасена сметана

За намазване на корите:
2 белтъка
200 мл олио
400 гр кисело мляко
1 чаена чаша брашно
1 бакпулвер
 
Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците и олиото,добавете киселото мляко,брашното и бакпулвера.
Намачкайте сиренето,смесете с жълтъците и сметаната.
Вземете една кора, сложете 6-7 лъжици от сместа за намазване и разнесете добре,сложете втора кора и намажете и нея.
Поставете трета кора и върху нея сложете част от плънката.
Навийте на руло и поставете в намаслена тава.

Направете така с всички кори и изпечете баницата на 180 градуса за 30-35 минути,докато придобие хубав златист цвят.

 

Добър апетит!
Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ШОКОЛАДОВ ПЛАЧЕЩ КЕКС

 

Необходими продукти
За блата:
4 яйца
1 чаена чаша захар
1 супена лъжица олио
1/2 чаена чаша прясно мляко
3 супени лъжици какао
2 чаени чаши пресято брашно
1 пакетче ванилия
1 пакетче бакпулвер

За заливане:
2 чаени чаши прясно мляко

За сметановия слой:
2 пакета суха сметана или 200 мл течна сладкарска сметана
2 чаени чаши студено прясно мляко

За шоколадовия сос:
1 чаена чаша прясно мляко
½ чаена чаша захар
2 супени лъжици какао
1 супена лъжица нишесте
60 гр. черен шоколад


Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта.
Добавят се останалите съставки за блата и се разбива добре с миксер.
Сместа се сипва в намаслена и набрашнена тава.
Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
Изпечения блат се набожда с вилица.
Залива се с две чаени чаши прясно мляко.
След като блата се охлади напълно,се покрива с разбитата с прясно мляко суха сметана,или с разбита с миксер течна сладкарска сметана.
Шоколадовия сос се приготвя,като в тенджерка се смесват всички съставки.
Вари се докато леко се сгъсти,като постоянно се бърка.
След като соса се охлади,се сипва върху сметаната.

Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СЛАДКИШ ЕТИМЕК

 Един чудесен сладкиш,който направих по рецепта на Anelia Lia от кулинарната група Турски вкусотии.

 Необходими продукти:
12 филийки сухари

За сиропа:
1,5 водни чаши захар
2 водни чаши гореща вода

За крема:
1 литър прясно мляко
6 супени лъжици захар
1 пакетче ванилия
1 супена лъжица масло
8 супени лъжици брашно

За отгоре:
200 гр течна сладкарска сметана
шам-фъстъци или орехи

Начин на приготвяне:
Сложете захарта за сиропа в тенджера на включен котлон и бъркайте докато захарта се карамелизира.
Долейте водата и бъркайте.
5-6 минути след като заври,отстранете от котлона.
Наредете 12 сухара един до друг в  тавичка и залейте отгоре с горещия сироп.
Оставете тавичката настрана и си пригответе  крема.
Излейте в тенджера прясното мляко, бъркайте на включен котлон и прибавете захарта.
Добавете брашното разтворено в част от млякото.
Продължавайте да бъркате и прибавете кравето масло и пакетчето ванилия.
Бъркайте още 2-3 минути и изключете котлона.
Оставете крема да почине за 5 минути.
Залейте равномерно отгоре вече попилите сиропа сухари с топлия крем и заравнете с шпатула.
Оставете да изстива.
Разбийте сладкарската сметана и разпределете равномерно върху изстиналия крем.
Загладете с шпатула.
Покрийте сладкиша със стреч фолио и приберете за една нощ в хладилника.
На другия ден наръсете със счукан шам-фъстък или орехи.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks