СЛАДКИ ЛИНЦЕР

Подходящи за наближаващите празници!
Сладка добавка към кафето,или за похапване по всяко време!

Необходими продукти:
125 гр масло
150 гр захар
150 гр кисело мляко
1 к л сода за хляб
1 к л бакпулвер
400-500 гр брашно
мармалад за слепване
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
От изброените съставки се замесва меко тесто по реда на тяхното изброяване
Точи се кора,изрязват се формички,като на половината от тях се изрязва малка дупка в средата.
Пекат се 15 минути на 190 градуса.
Готовите сладки се слепват с мармалад-една цяла формичка и върху нея формичка с дупчица.
Поръсват се с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПЪРЖЕНО СВИНСКО МЕСО СЪС СЕЛСКА ТУРШИЯ

Днес ще Ви предложа една вкусна,селска гозбичка!

Необходими продукти:
600 гр свинско месо
кисело зеле и зелени домати от селска туршия
стрък праз лук
сол
черен пипер
червен пипер
дафинов лист.

Начин на приготвяне:
Зелето и доматите се нарязват на дребно.
Слагат се да се сварят,докато омекнат.
Месото се реже на хапки и се пържи.
Изважда се от мазнината и се слагат доматите и зелето,да се изпържат.
Когато се изпържат добре се връща месото и се слага нарязания праз лук и дафиновият лист.
Когато праза омекне и се запържи ястието се подправя със солта,червения и черния пипер.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЩОЛЕН

Необходими продукти:
450 гр брашно
225 гр масло
100 мл прясно мляко
1 пакетче суха мая
2 яйца
150 гр стафиди
150 гр орехови ядки
50 гр захар
50 мл ром
150 гр фурми
захаросани кори от цитруси
1 нарязан шоколад
щипка сол.

За намазване:
50 гр разтопено масло и 100 гр пудра захар.

Начин на приготвяне:
Стафидите и нарязаните фурми се заливат с рома,след като престоят 10 минути се кипват за 4-5 минути.
Замесва се рядко тесто от маята,млякото,захарта и 5 с л брашно.
Оставя се да втаса за 20 минути.
Към вече втасалото тесто се добавят мекото масло,яйцата и останалото брашно.
По време на месенето се добавят ядките,плодовете и коричките.
Оставя се отново да втаса и се оформят щолени,в тава покрита с хартия за печене.
Оставят се за 10-15 минути да втасат отново и с нож се прави разрез по дължина,не в средата а леко в страни.
Пече се на 170 градуса,поне един час.
Готовия щолен се намазва с разтопено масло и се поръсва с пудрата захар. Може да го съхраните до Коледа,като го завиете във фолио за свежо съхранение и приберете в хладилник.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

РОХЛИЧКИ

Коледа наближава,време е да помислим за лакомствата за празника!
Споделям с Вас любимите ми Коледни сладки,които може да се направят месец преди Коледа!

Необходими продукти:
150 гр брашно
70 гр царевично нишесте
70 гр пудра захар
80 гр смлени орехи
150 гр меко масло
2 жълтъка
150 - 200г пудра захар за овалване.

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява добавят се нишестето,захарта и смлените орехи.
Добавят се нарязаното на парченца масло и разбитите яйца.
Меси се тесто,докато спре да лепне и стане гладко.
Тестото се оставя за една нощ в хладилника.
От тестото се оформя цилиндър,режат се еднакви по големина колелца.
Всяко се оформя на пръчица 6-7 см дълга,1 см дебела и се завива на кравайче.
Сладките се подреждат в тавичка,върху хартия за печене.
Пекат се на 180 градуса за 15 минути.
Изпечените сладки се овалват в пудра захар.
Може да ги съхраните в картонена или метална кутия за сладкиши.
Съхранявани по този начин на хладно могат да издържат месец,месец и половина.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ТИКВЕНИК

Вкусна неделна занимавка...ей така да не скучая
Ухае приятно и уютно в моята кухня!

Необходими продукти:
500 гр фини кори
125 гр масло

За плънката:
50 гр масло
600-700 гр обелена и настъргана тиква
1 чаена лъжичка канела
150 гр захар
шепа нарязани орехови ядки

Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Обелената и настъргана тиква се задушава в маслото.
След като се охлади се слага захарта,канелата и орехите.
Взема се една кора,маже се със стопеното масло,прегъва се на две отново се маже с масло и в единия край се слага от плънката.
Завива се на руло и се поставя в тава върху хартия за печене.
По този начин се приготвят всички останали кори.
Нарязва се на парчета,поръсва се с масло.
Пече се на 180 градуса за 20-25 минути.
Изпечения тиквеник се поръсва обилно с пудра захар.

Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

НАЛОЖЕН ТУТМАНИК

Необходими продукти
За тестото:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая
1 кафена лъжичка захар
300 мл хладка вода
1 чаена лъжичка сол
1/3 чаена чаша олио
1 чаена чаша кисело мляко
1 кафена лъжичка сода за хляб
2 яйца

125 гр масло за намазване на корите
300 гр сирене за поръсване на корите
1 чаена лъжичка самардала

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в хладката вода със захарта и две супени лъжици от брашното.
Оставя се за кратко да се активира.
В отделен съд се смесват яйцата,олиото,киселото мляко с разтворената сода за хляб в него и солта.
Брашното се пресява,прави се кладенче.
Сипва се шупналата мая и всички смесени съставки от другия съд.
Замесва се меко тесто,покрива се с кърпа и се оставя за 20 минути да втаса.
Втасалото тесто се дели на осем равни части.
Всяка се оформя на питка и се разточва на кора с големината на чиния.
Взема се една кора,маже се обилно с разтопеното масло и се покрива с втора кора.
Разточва се на по-голям кръг според големината на тавичката в която ще се пече тутманика.
Така се процедира с останалите кори,трябва да се получат четири кори.
Взема се една кора,поставя се в намаслена тава,маже се с разтопено масло и се поръсва с намачканото сирене смесено със самардала.
Така се подреждат останалите кори,като последната кора се маже само с масло.
Тутманика се оставя за 15 минути да втаса.
Реже се на парчета,маже се с разбит жълтък.

Пече се на 180 градуса за 30-35 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ДОМАШЕН СПЛЕТЕН ХЛЯБ

Необходими продукти:
1кг брашно
1/2 кубче прясна мая
1 к л захар
1 ч л сол
3 с л олио
500 мл вода
1 жълтък за намазване на хляба

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в малко вода,добавя се захарта и една супена лъжица от брашното.
Разбърква се и се оставя да се активира.
Брашното се пресява ,прави се кладенче,сипва се маята,олиото и солта.
Замесва се меко хубаво тесто,покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Втасалото тесто се премесва,разделя се на шест равни части,всяка се оформя на питка.
Всяка питка се разтегля и оформя на фитил с леко намаслени ръце.
Вземат се три фитила и се сплитат на плитка.
Поставя се в намаслена тавичка.
С останалите три фитила се оформя втория хляб.
Хляба се оставя да втаса и се намазва с разбит жълтък с малко олио.

Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЛИМОНОВ ПАЙ

Хрупкава маслена основа,ароматен крем и нежен белтъчен сняг.

Необходими продукти
За тестото:
350 гр брашно
100 гр пудра захар
200 гр студено масло
1 яйце
2 супени  лъжици студена вода

За лимоновия крем:
600 мл прясно мляко
1/2 чаена чаша захар
4 жълтъка
3 супени лъжици царевично нишесте
кората и сока на 1 лимон

За белтъчния сняг:
4 белтъка
1/2 чаена чаша захар

Начин на приготвяне:
Брашното,пудрата захар,студеното масло,яйцето и студената вода се смесват и се замесва тесто.
Завива се във фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилника за 15 минути.
Разточва се на кора по-голяма от формата за пая.
Разстила се по дъното и стените на формата да покрие добре.
Дупчи се с вилица и се пече на 180 градуса за 15 минути.
Крема се приготвя като млякото и захарта се смесят в тенджерка,загряват се и на тънка струйка се добавят разбитите жълтъци и нишесте с малко мляко.
Вари се докато се сгъсти,накрая се добавят сока и кората на лимона.
Крема се сипва върху подложката и се пече на 180 градуса за 15-20 минути.
Белтъците се разбиват с щипка сол и захарта на плътен сняг.
Сипват се върху крема и пая се връща във фурната за още 10 минути докато белтъците придобият леко кафяв цвят.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПИЛЕ "ЖУЛИЕН"

Пиле "Жулиен" се приготвя много бързо и лесно.
Чудесно предложение за забързаните домакини,които не разполагат с много време в кухнята!
Ето моята рецепта за това вкусно ястие!

Необходими продукти:
700 гр пилешко филе
200 гр шунка
5-6 кисели краставички
200 мл готварска сметана
сол на вкус
черен пипер
2-3 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:
Филето,шунката и краставичките се нарязват на жулиени.
В дълбок тиган се загрява олиото,слага се филето и се запържва.
Когато е готово се добавя шунката,която също се запържва за кратко.
Сипва се сметаната и се добавят краставичките.
Ястието се овкусява със солта и черния пипер и се отстранява от огъня.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

БЪРЗА ТОРТА

Хапва Ви се нещо сладичко,нямате нужното време и енергия.
Ето как само с няколко продукта купени от магазина,можете да се приготвите една доста прилична торта.
Без бъркане,разбиване и печене.

Необходими продукти:
2 готови пандишпанени платки
200 мл течна сладкарска сметана
150 гр течен шоколад

Начин на приготвяне:
Крема се приготвя,като сметаната се разбива,добавя се течния шоколад. Платките се нарязват на две части.
Започват да се подреждат,като се слепват с крем.
От горе и от страни тортата се покрива с крем.
Украсява се с розички от течен шоколад и се поръсва с кокосови стърготини.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

БЕНЕ СУФЛЕ

Една позабравена рецепта от стария тефтер.
Пържени сиропирани сладки от парено тесто.

Необходими продукти:
200 гр брашно
200 мл вода
50 гр олио
3 яйца
щипка сол
щипка захар
олио за пържене

За сиропа:
150 гр захар
150 гр вода
сока от половин лимон
1 ванилия

Начин на приготвяне:
Тестото се приготвя като водата,маслото,захарта и солта се смесват в тенджера и се слага да заври.
Изсипва се брашното наведнъж,като се бърка непрекъснато.
Готовото тесто се оставя да изстине и се добавят едно по едно яйцата.
От полученото тесто с помощта на две лъжици се оформят топки и се пържат в маслена баня.
Топките се потапят в изстиналия захарен сироп.
Сиропа се приготвя,като захарта и водата се сипват в тенджерка.
Слага се да заври,вари се пет минути.
Добавят се сока на лимона и ванилията и се отстранява от котлона.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПИТКИ С ПРАЗ ЛУК И СИРЕНЕ

Необходими продукти:
1 стрък праз лук
150 гр сирене
1 яйце
1 ч ч кисело мляко
1 ч л сода за хляб
3 с л олио
500-600 гр брашно
масло или маргарин

Начин на приготвяне:
Лука се реже на ситно.
Задушава се в малко олио,докато омекне.
След като изстине се прехвърля в дълбока купа.
Добавят се натрошеното сирене,яйцето,киселото мляко с разтворената сода за хляб в него и олиото.
Постепенно се добавя брашното, меси се докато тестото спре да лепне.
Оформят се малки питки,редят се на разстояние върху хартия за печене или намаслена тава.
Леко се сплескват и върху всяка се слага парче масло или маргарин.

Пекат се на 180 градуса до готовност.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks