ШОКОЛАДОВА ТОРТА

 

Здрава, пълна с хармония и топлина, красива и щастлива да е Новата 2022 година!

Да започнем новата Година с вкусна торта.

Какаови блатове и крем ганаш

Необходими продукти
За блата:
4 яйца
1 чаена чаша захар
1/3 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша прясно мляко
5 супени лъжици какао
2 и 1/2 чаени чаши брашно
1 бакпулвер

За сиропа:
1 чаена чаша вода
1 чаена чаша захар

За крема:
500 мл течна сладкарска сметана
3 натурални шоколада по 100 гр
щипка сол

Шоколадови пръчици за поръсване

Начин на приготвяне:
Всички продукти за блата се разбиват с миксер.
Сместта се сипва във форма за торта.
Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
Изпечения блат се охлажда напълно и се реже хоризонтално на две части.
Сиропа се приготвя,като в тенджерка се смесват водата и захарта.
Вари се 5 минути и се отстранява от котлона.
Крема се приготвя,като сметаната се сипва в тенджерка.
Добавя се начупения шоколад и щипката сол.
Слага се на котлона и се затопля,като се бърка непрекъснато,докато се стопи шоколада.
Тъй като това е крем ганаж е хубаво да се направи от предния ден, и да се остави една нощ да престои на стайна температура.
След това се разбива с миксер на пухкав крем.
Тортата се прави,като единия блат се сиропира с половината от сиропа.
Покрива се с 1/3 от крема,разнася се добре върху цялата повърхност на блата.
Отгоре се слага втория блат,сиропира се с останалия сироп.
Покрива се с 1/2 от останалия крем.
Заглажда се,тортата се декорира с останалия крем,поръсва се с шоколадови пръчици.
Добър апетит! 

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КАПАМА

 Капама,сготвена в тава вместо в глинен съд.
Отдавна се отказах да готвя в глинени съдове.
Поради простата причина че са некачествени и много бързо се пукат.
Оказа се че в една хубава тава с капак,също може да се сготви вкусна капама

.Необходими продукти:
свински пържоли
парти бутчета
сурова наденица
няколко парчета сланина
1 нарязана кисела зелка
сол и черен пипер
червен пипер
градинска чубрица
кимион
олио

Начин на приготвяне:
Пържолите и бутчетата се овкусяват със сол,черен пипер и червен пипер.
Нарязаното зеле се овкусява с малко олио,кимион,червен пипер и чубрица.
Половината от зелето се слага на дъното на тавата.
Върху зелето си подреждат пържолите,бутчетата,нарязаната на парчета сурова наденица и сланината.
Всичко се покрива с останалото зеле.
Отгоре се полива с 3-4 супени лъжици олио.
Слага се капака и тавата се слага в студена фурна.
Фурната се включва на 180 градуса.
Ястието се пече 3 часа.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

САЛАТА "СНЕЖНИ ТОПКИ"

 

Необходими продукти:
8 средно големи картофа
1 морков
4 яйца
сол и черен пипер на вкус

ЗА СОСА:
1 кутийка майонеза
5 супени лъжици гъсто кисело мляко
1 чаена лъжичка горчица
3 скилидки чесън
червен пипер и градинска чубрица за поръсване.

Начин на приготвяне:
Картофите,моркова и яйцата се варят.
Картофите и морковите се мачкат с вилица да останат на парченца не да станат на пюре.
Яйцата се стържат на едро ренде.
Добавят се солта и черния пипер.
Всичко се смесва много добре.
Оформят се топки.

Поливат се обилно със соса,който се приготвя,като се смесват майонезата,киселото мляко,горчицата и пресованите скилидки чесън.
Отгоре се поръсват с червения пипер и чубрицата.
Добър апетит! 

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КУРКУДЕНА ИЛИ КЛИН ЧОРБА

 Необходими продукти:
300 гр свинско месо
1 стрък праз лук
1 малка кисела зелка
1/3 чаена чаша олио
1 чаена лъжица червен пипер
1 кафена лъжичка черен пипер
1 кафена лъжичка кимион
сол на вкус
500 мл зелев сок
В тази чорба се слага ориз,но ние я харесваме без него.
Затова я правя малко по гъста с повече зеле.
Вие ако желаете добавете малко ориз.

Застройка:
1 жълтък
3 с л кисело мляко

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на дребно и се пържи в олиото до златисто.
Празия лук се наситнява и се добавя към запърженото месо.
След като и той се запържи се слага нарязаното кисело зеле.
Добавя се червения пипер,черния пипер и кимиона.
Сипва се малко вода да покрие всичко и се задушава за 10 минути.
Сипва се зелевият сок и се долива вода.
Оставя се да ври на тих огън до готовност.
Когато зелето се е сготвило ако решите да сложите ориз,добавете и него.Подправя се със сол на вкус и чорбата се вари до готовност на ориза.
Готовата чорба се застройва с разбит жълтък и киселото мляко.
Добър апетит!

 

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ГРЪЦКИ СИРОПИРАНИ ХАПКИ "КУРКУБИНЯ"

 Много вкусни напоени със захарен сироп хапки.
Препоръчвам горещо.
Приготвят се бързо,нужни са Ви само фини кори,олио и захарен сироп.

 Необходими продукти:
1 пакет фини кори
1/2 чаена чаша олио

За сиропа:
2 чаени чаши вода
2 чаени чаши захар
кората на 1/2 лимон
2 ванилии

олио за пържене
кокосови стърготини за поръсване:

Начин на приготвяне:
Първо се вари сиропа,защото трябва да се охлади напълно.
В тенджерка се сипват водата и захарта.
Слага се на котлона да заври,оставя се да ври още пет минути след завиране.
Отстранява се от котлона и се добавя сока на лимона и ванилията.
Куркубините се приготвят,като се взема една кора,намазва се с олио.
Върху кората се слага втора кора,която също се маже с олио.
Започва да се навива на стегнато руло.
За да не се развива при пържене,след като се навие на руло,се намокря с малко вода ръбчето,което е отгоре на рулото.
Рулото се реже с остър нож на малки парчета,които е добре да се сложат в тавичка намазана с малко олио за да не залепват за нея.
Пържат се в нагорещено олио.
След,като покафенеят се вадят и се слагат в студения захарен сироп.
Стоят в сиропа,докато се изпържат следващите.
Изпържените и сиропирани хапки се поръсват обилно с кокосови стърготини.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

 

ХРУПКАВИ КОЛЕДНИ БИСКВИТКИ ЗВЕЗДИ

 

Необходими продукти:
200 гр масло
200 гр пудра захар
1 яйце
1 кафена лъжичка оцет
1 кафена лъжичка сода бикарбонат
2 ванилии
400 гр брашно

За декорация:
млечен шоколад
бял шоколад
смлени орехови ядки
цветни захарни пръчици
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Стопеното масло се смесва с пресятата пудра захар,разбитото яйце,ванилията и разтворената в оцета сода бикарбонат.
Постепенно се добавя пресятото брашно.
Меси се меко тесто,докато спре да лепне.
Тестото се оставя в хладилника за 30 минути.
Охладеното тесто се разточва на тънка кора.
Изрязват се звездовидни фигурки.
Подреждат се в тава върху хартия за печене.
Пекат се на 180 градуса за 10-12 минути,докато леко си променят цвета.
Изпечените бисквитки се декорират със стопения шоколад с помощта на вилица.
Отгоре си поръсват със смлените орехови ядки,цветните захарни пръчици и кокосовите стърготини.
Добър апетит!
Да не забравите да оставите за Дядо Коледа!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ХЛЯБ ФОКАЧА С МАСЛИНИ И РОЗМАРИН

 Фокача е традиционен италиански хляб. Интересното при него е, че могат да се добавят всякакви зеленчуци и подправки, което го прави още по-вкусен и ароматен.

 Необходими продукти:
1 пакетче суха мая или 1/2 кубче прясна мая
1 кафена лъжичка захар
1 чаена  лъжица сол
3-4 супени лъжици олио
400 мл вода
800 гр брашно
150 гр маслини
розмарин

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в част от водата и захарта.
Брашното се пресява и се оформя кладенче.
Отстрани се поръсва солта,в кладенчето се сипва разтворената мая,олиото,останалата вода,обезкостените и нарязани маслини и розмарин.
Замесва се меко хубаво тесто.
Покрива се и се оставя да втаса за 20 минути.
Тестото се разстила върху хартия за печене в квадратна или правоъгълна тавичка.
Натиска се с пръсти,да се образуват малки вдлъбнатинки.
Отгоре се подреждат маслини,поръсва се с размарин и морска сол.

 Пече се на 180 градуса за 20 минути.
Добър апетит!

 

МИЛИНКИ СЪС СИРЕНЕ

 За днешния хубав християнски празник,едни пухкави милинки.

 Необходими продукти:
1 яйце
300 мл топла вода
1чаена лъжичка сол
1чаена лъжичка захар
половин кубче мая
600-700 гр брашно за меко тесто
100 гр настъргано или натрошено сирене

Заливка:
3 супени лъжици стопена свинска мас
2 супени лъжици вода
2 супени лъжици брашно
1 чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:
От посочените продукти се замесва меко тесто,оставя се да втаса.
Премесва се отново и се оформят малки топчета с големината на орех.
Във всяка се прави вдлъбнатина и се слага една чаена лъжица сирене.
Завива се и се оформя на топче.
Подреждат се в тава върху намаслена хартия за печене.
Втасват отново,поливат се със заливката.

 Пекат се на 180 градуса за 20 минути.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ТОРТА "ПАВЛОВА"

 От останали белтъци и сметана си направих торта "ПАВЛОВА"

 Необходими продукти
За блата:
4 белтъка
щипка сол
1 чаена чаша захар
1 чаена лъжичка оцет

200 мл течна сладкарска сметана
1/3 бурканче сладко
1 банан
1 млечен шоколад-100 гр

Начин на приготвяне:
Белтъците се разбиват със солта.
Постепенно се добавя захарта.
Разбиват се на плътен сняг,докато се получат твърди лъскави връхчета.
Накрая се сипва оцета.
Разбития белтък се шприцова или разстила с помощта на лъжица върху хартия за печене във формата на кръг.
Блата се пече(суши) на 130 градуса за около час и половина -два.
Готовия блат се покрива с разбитата сметана.
Тук -там се сипва от сладкото.
Подрежда се нарязания банан,поръсва се със стопения шоколад и нарязан шоколад.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/