НАМЕСНИК

Вкусно и интересно печиво от стария тефтер!

 Необходими продукти:
1 кг брашно
650-700 мл вода
1 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица оцет
1 кафена лъжичка суха мая

За намазване на корите:
100 гр масло
100 гр свинска мас
400 гр сирене

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява,прави се кладенче.
В кладенчето се сипва маята разтворена във водата,солта,олиото и оцета.
Меси се тесто,покрива се с кърпа и се оставя да си почине за 10 минути.
Тестото се дели на осем равни части,всяка се оформя на топче.
Всяко топче се разточва на кора с диаметър 20 см.

Взема се една кора и се слага в намаслена тава.
Кората се маже обилно с разтопените масло и свинска мас.
Поръсва се с натрошено сирене.
Отгоре се слага втората кора.
Процедира се по същия начин с всичките кори,стопени масло,мас и сирене.

Така подредените една върху друга кори,се притискат към дъното и стените на тавата,докато изпълнят цялата тава до стените.

Намесеното тесто се прегъва на четири,към средата,да се образува топка.
Обръща се с прегънатото към дъното на тавата.

Притиска се отново към дъното и стените на тавата.
Намесника се нарязва на парчета,полива се с останалото стопено масло и свинска мас.

Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КОЗУНАК С ЛОКУМ И ОРЕХИ

Козунак по никое време.

Необходими продукти:
1,200 гр брашно
1/2 кубче мая
100 мл хладка вода
1 кафена лъжичка захар
400 мл прясно мляко
5 яйца
200 гр захар
щипка сол
1 супена лъжица ракия или друг алкохол
кората на 1 лимон
1 ванилия
1 пакетче масло
1/2 чаена чаша олио
3-4 супени лъжици свинска мас


За плънката на козунака:
Парченца нарязан локум
Орехови ядки
И още 1 белтък и кристална захар за намазване и поръсване на козунака

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря във водата с 1 кафена лъжичка захар и 1 супена лъжица брашно.
В отделен съд се разбиват яйцата,захарта, прясно мляко,ракията,лимоновата кора и ванилията.
Трите вида мазнина се слагат в тенджерка и се разтопяват.
От нея се добавят 2-3 лъжици към сместа с яйцата,останалата мазнина се оставя за измесването на козунака.
Брашното се пресява,прави се кладенче и се сипва шупналата мая и втората смес.
Замесва се меко тесто което се оставя да удвои обема си.

Втасалото тесто се премесва втори път,меси се продължително време докато започне да образува мехури.
При измесването се добавя постепенно останалата мазнина.
Тестото се оставя да втаса отново около час.
Втасалото тесто се премесва и се дели на 2 равни части.
Всяка част се разточва на дълга и тясна кора.
В средата на всяка кора се слагат локума и орехите.

Завиват се на стегнато руло,двете рула се усукват и се завиват в кръг.

Поставят се в тавичка върху намаслена хартия за печене.
Така оформения козунак се оставя да втаса за 15-20 минути.
Маже се с разбит жълтък и се посипва с кристална захар смесена със студена вода,съвсем малко,колкото да се навлажни захарта.

Козунака се пече на  180 градуса за 35-40 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ "ТРИ ЧАШИ"

Необходими продукти:
3 чаени чаши обелени и настъргани ябълки
1/2 чаена чаша захар
1 чаена лъжичка канела

1 чаена чаша захар
1 чаена чаша грис
1 чаена чаша брашно
1 бакпулвер

125 гр масло

Начин на приготвяне:
Ябълките се смесват със захарта и канелата.
В отделен съд се смесват сухите съставки,захар,грис,брашно и бакпулвер.
В намаслена тавичка се сипва 1 чаена чаша от ябълковата смес.
Върху ябълките се разпределя 1 чаена чаша от сухите съставки.
Прави се втори и трети пласт по същия начин.
Ябълки,сухи съставки.
Маслото се разтопява и се полива отгоре.
Сладкиша се пече на 180 градуса за 25-30 минути.
Изпечения сладкиш се поръсва със смесени пудра захар и канела.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ГРИС ХАЛВА С ПРЯСНО МЛЯКО

Необходими продукти:
1 чаена чаша грис
3 чаени чаши прясно мляко
2 чаени чаши захар
1/2 чаена чаша олио
2 ванилии
настъргана лимонова кора
1 чаена чаша нарязани орехови ядки
Мерителната чаша е с обем 250 мл.

Начин на приготвяне:
Нарязаните орехи се запичат за кратко на тиган.
Прясното мляко се смесва със захарта,лимоновата кора и ванилията.
Вари се докато кипне.
В отделна тенджерка се сипва олиото,след като се нагорещи се сипва гриса,пържи се докато леко покафенее.
Млякото се сипва наведнъж при гриса,като непрекъснато се бърка,докато се сгъсти.
Добавят се запечените орехи,покрива се с кърпа за пет минути.
Грис халвата се сипва в подходящи чашки или купички.
Оставя се в хладилника да се охлади поне около час.
Обръща се в чинийка,декорира се с орехи и се поднася.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЯЙЦА ПО ФЛОРЕНТИНСКИ

Дори и да нямаме много време,пак можем да си приготвим вкусно домашно ястие!
Моето днешно предложение за забързаните домакини!

Необходими продукти за 4 порции:
800 гр замразен спанак
50 гр масло
200 мл течна готварска сметана
200 гр кашкавал
4 яйца
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Маслото се стопява в тенджерка,слага се спанака и се задушава за кратко.
Овкусява се със солта и черния пипер.
Разпределя се в четири гювечета.
Сметаната се сипва върху спанака,като се разпределя еднакво в гювечетата.
Поръсва се с настърган кашкавал.
В средата се чуква яйцето.
Пече се за 10-15 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ГАЛАКТОБУРЕКО

Невероятно вкусен гръцки сладкиш-баклава Галактобуреко.
Който направих по рецепта от готварската книга на Анелия Терзиева.

Необходими продукти:
400 гр точени кори-1 пакет
800 мл прясно мляко
100 гр грис
3  яйца
100 гр захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 ванилии
1 пакетче масло-125гр
кората и сока на 1 портокал

за сиропа:
2 чаени чаши вода
2 чаени чаши захар
сока и кората на 1 портокал

Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата със захарта.
Млякото се слага да заври и след това се маха от огъня.
Прибавят се гриса, бакпулвера, ванилиите, настърганата портокалова кора и яйчната смес. Разбива се до хомогенна смес и се връща на котлона докато се сгъсти, като се бърка непрекъснато.
В намаслена тавичка се нареждат половината кори, като между всеки две кори се слага разтопено масло.
Изсипва се крема върху пласта от корите и се разпределя равномерно.
Нарежда се другата половина от корите по същия начин, отново намаслени.
Пече се в предварително загрята на 200 С фурна до готовност около 30 -40 минути.
Готовият сладкиш се оставя да изстине напълно.
Продуктите за сиропа се слагат на котлона да заври за около 5-6 мин.
С топлия още сироп се залива сладкиша, който преди това е нарязан на парчета.
Оставя се в хладилника за една нощ да попие сиропа.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ДОМАТЕНА СУПА С ФИДЕ

Необходими продукти:
600 гр домати
или 600 гр консервирани домати
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
3-4 супени  лъжици олио
1 литър вода
2 шепи фиде
1 кафена лъжичка захар
сол на вкус
черен пипер
магданоз.

Начин на приготвяне:
Ако използвате пресни домати бланширайте доматите и ги обелете,пасирайте или ги настържете на ренде.
В тенджерка сипете олиото и запържете настъргания морков и нарязаните на ситно лук и чесън.
Сипете доматите и разредете с водата.
Сложете захарта и черният пипер,посолете на вкус.
Варете супата 15 минути.
Добавете фидето и варете още 10 минути.
Отстранете от котлона и поръсете с нарязан магданоз.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks