ДОМАШНИ ПОНИЧКИ

 Пухкави балончета пълни с крем!

 Необходими продукти:
300 мл прясно мляко
1/2 кубче прясна мая
100 мл хладка вода
5 супени лъжици захар
2 яйца
50 мл олио
щипка сол
1 ванилия
700 гр брашно

За крема:
1 литър прясно мляко
7 супени лъжици захар
1 нишесте ванилия

Още:
олио за пържене
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете маята във водата,една лъжица от захарта и една лъжица от брашното.
Оставете за кратко да се активира.
Добавете към тази смес останалата захар,яйцата олиото и ванилията.
Пресейте брашното,направете кладенче,поръсете солта отстрани.
Сипете сместа в кладенчето и замесете меко тесто.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 20 минути.
Разточете тестото на кора,изрежете с помощта на ринг или чаша кръгове.
Оставете поничките да втасат за 15 минути.
Пържете в олио поничките от двете страни.
Направете крема,като кипнете млякото със захарта.
Добавете разтвореното в малко вода нишесте.
Варете при непрекъснато бъркане,докато крема се сгъсти.
Оставете крема да се охлади за 10-15 минути.
С помощта на шприц,пош с остър накрайник за пълнене,напълнете поничките.
Поръсете с пудра захар.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ТУРСКИ СЛАДКИШ

 Един много сочен и вкусен сладкиш.Направих го по рецептата на Грациела Николова,която го беше споделила преди време в кулинарната група.

Необходими продукти
За кексовото тесто:
5 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша грис
1 и 1/2 чаена чаша  брашно
1 бакпулвер
ванилия

За сиропа:
2 чаени чаши прясно мляко
5 супени лъжици  захар

100 мл течна сладкарска сметана за покриване на блата

За глазурата:
8 супени лъжици захар
4 супени лъжици вода
200 мл течна сметана 

Мерителната чаша е с обем 250 мл


Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта и олиото.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно,гриса и ванилията.
Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
През това време се вари  сиропа.
Слага се млякото и захарта в тенджера,оставя се да заври и да се разтопи захарта.
След като стане готов кекса, дупчи се с вилица и се залива със охладения сироп.
Слага се в хладилника за  1 час.
Течната сладкарска сметана се разбива и блата се покрива с нея.
За глазурата,в тенджерка се сипват водата и захарта.
Оставя се да се карамелизира.
Отстранява се от котлона и се сипва сметаната.
Връща се обратно на котлона,бърка се постоянно докато леко се сгъсти.
Глазурата се сипва върху сметаната.
Оставя се в хладилник да се охлади.
Сладкиша се реже на парчета,по желание може да се поръси с кокосови стърготини,шам фъстък или други ядки.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ВАРЕНИ СВИНСКИ КРАЧЕТА

 

Необходими продукти:
Свински крачета
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
кимион,червен пипер,подправка за пача и шкембе

Начин на приготвяне:
Почистените и измити свински крачета се варят в подсолена вода до пълна готовност.
Докато месото започне да се отделя от костта.
Приготвя се паста от пресования чесън,черен пипер,червен пипер,кимион и подправката за шкембе и пача.
Сварените крачета се овкусяват с пастата с подправки.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ТИРАМИСУ

 

Необходими продукти:
Една опаковка бишкоти-400 гр
1 чаена чаша силно еспресо

За крема:
2 яйца
1 чаена чаша захар
щипка сол
250 гр крема сирене
200 гр течна сладкарска сметана
1 супена лъжица какао за поръсване

Начин на приготвяне:
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
Белтъците се разбиват с щипка сол.
След това постепенно се добавят две супени лъжици захар.
Разбиват се докато станат на плътен сняг.
В отделна купа се разбиват жълтъците,като купата се поставя върху друга купа в която има вода на котлона на водна баня.
Постепенно се добавя захарта.
Разбива се докато захарта се стопи.
Купата с жълтъците се отстранява от котлона.
Оставя се докато се охладят напълно жълтъците.
Течната сладкарска сметана се разбива на пухкав крем.
Крема сиренето се разбива с жълтъчения крем.
Добавя се битата сметана и белтъците,които се добавят постепенно и се смесват с шпатула,за да не спаднат.
Бишкотите се потапят в кафето,редят се в тавичка,отгоре се покриват с част от крема.
Така се правят няколко пласта,докато свършат продуктите.
Така вече подредена торта се поръсва с какаото.
Оставя се в хладилник за няколко часа.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПИЛЕ ПО ЛОВДЖИЙСКИ

 

Необходими продукти:
4 бр пилешки бутчета
2 глави лук
1 морков
250 гр гъби печурки
150 гр сух салам шпек
400 гр пасирани домати
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
1 кафена лъжичка червен пипер
2 дафинови листа
градинска чубрица

Начин на приготвяне:
Бутчетата се варят в подсолена вода до пълна готовност,след което се обезкостяват.
В тенджера се сипват 3-4 супени лъжици олио.
Слага се лука нарязан на полумесеци и моркова настърган на едро ренде.
Запържват се,докато лука си смени цвета и леко се карамелизира.
Добавят се нарязаните гъби,след като и те се запържат се добавя нарязания шпек,наситнения чесън,кафена лъжичка червен пипер.
Сипва се половин литър вода и пасираните домати.
Месото се слага при другите продукти в тенджерата.
Ястието се овкусява с подправките и се оставя да къкри на котлона за 10-25 минути.
По желание може да добавите маслини и да сервирате ястието със сварен ориз.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ЛИМОНЕНО–МАСЛЕНИ БИСКВИТКИ

 

Необходими продукти:
200 гр мека свинска мас
6 супени лъжици пудра захар
1 яйце
1 ванилия
кората на един лимон
есенция лимон
3 супени лъжици ледено студена вода
1 кафена лъжички сода за хляб
1 кафена лъжичка бакпулвер
500-600 гр брашно
пудра захар за поръсване
   
Начин на приготвяне:
Смесете свинската мас,пудрата захар,яйцето,ванилията,кората на лимона,есенцията,водата,содата и бакпулвера.
Разбъркайте много добре и постепенно добавяйте брашното.месете докато получите средно твърдо тесто.
Разточете тестото на кора,направете декоративни ивици с вилица,като притискате вилицата към тестото.
Нарежете вертикално на ивици,след това хоризонтално леко под диагонал,за да получите бисквитки.
Печете на 180 градуса за 10-15 минути.
Поръсете с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

КАТМЕР ПОГАЧА

 

Необходими продукти:
1/2 кубче прясна мая
150 мл хладка вода
1 кафена лъжичка захар
3 яйца
300 мл прясно мляко
3-4 супени лъжици олио
1 супена лъжица сол
1 кг брашно

125 гр меко масло за намазване на корите
1 жълтък за намазване на погачата

Начин на приготвяне:
Маята се размива в хладката вода,слага се захарта и две супени лъжици от брашното.
Оставя се на страни докато маята се активира.
В купа се пресява прашното.
Прави се кладенче,отстрани се поръсва солта.
В кладенчето се сипва шупналата мая,разбитите яйца,прясното мляко и олиото.
Меси се меко тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Втасалото тесто се премесва,разделя се на осем равни части,всяка се оформя на питка.
Всяка питка се разточва на кора с диаметър 20 сантиметра.
Взема се една кора,маже се обилна с мекото масло,отгоре се покрива с втора кора,която също се маже с масло.

Така се процедира с всичките кори,като последната кора не се маже с масло.
Разточва се на по-голяма кора.

Кората се реже на триъгълници.
Всеки триъгълник се навива на кифличка.
Подреждат се в тава върху намаслена хартия за печене.
Оставя се да втаса за 20 минути.
Маже се с разбит с малко олио жълтък.

Погачата се пече за 30-35 минути на 280 градуса.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/