УСУКАН ТУТМАНИК

 

Необходими продукти:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая
150 мл хладка вода
1 кафена лъжичка захар
200 мл прясно мляко
200 гр кисело мляко
1 кафена лъжичка сода бикарбонат
1 супена лъжица сол
3-4 супени лъжици олио
1 яйце и 1 белтък–жълтъка се отделя за намазване на тутманика

400 гр сирене
1 чаена лъжица градинска чубрица
1 чаена лъжица самардала

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря във водата със захарта и две супени лъжици от брашното.
В отделен съд се смесват прясното и киселото мляко.
Добавя се содата,яйцето и белтъка и олиото.
Брашното се пресява,прави се кладенче и отстрани се посипва солта.
В кладенчето се сипва активираната мая и млечната смес.
Меси се меко тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Втасалото тесто се премесва отново.
Дели се на две части.
Всяка част се разточва на квадратна кора.

Маже се с олио и на половината на кората се слага сиренето смесено с градинската чубрица и самардала.

Непоръсената със сирене част от кората се прегъва до половината на кората,към средата.

След това това се прехлупва с останалата част.

Реже се на осем парчета.

Всяко парче се разтегля и усуква.
Усуканите парчета се подреждат в тава върху хартия за печене.

Оформения тутманик се оставя да втаса за 15 минути.
Маже се с разбит с малко олио жълтък.

Пече се на 180 градуса за 30 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ПАНДИШПАНЕНО РУЛО СЪС СЛАДКО

 

Необходими продукти:
5 яйца
1 чаена чаша захар
1/3 чаена чаша олио
1 чаена чаша брашно
1/2 пакетче бакпулвер

1 бурканче сладко
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Белтъците се разделят от жълтъците.
Белтъците се разбиват с щипка сол на плътен сняг.
В отделна купа се разбиват жълтъците със захарта, добавя се олиото и пресятото брашно с бакпулвера.
Добавят се белтъците, като внимателно се смесват с другата смес.
Сместа се сипва в тавичка, покрита с намаслена хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-15 минути.
С помощта на кърпа се навива на руло.
След като се охлади се развива и се отстранява хартията.
Намазва се със сладкото и отново се навива на руло.
Поръсва се с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

СКАЛИЧКИ

 Имах останал кекс,който беше започнал да изсъхва. Не обичам да изхвърлям храна,реших да си направя от него обичаните от всички скалички.

Необходими продукти:
Кекс или останал блат
125 гр масло
1 супена лъжица какао
2-3 супени лъжици прясно мляко

50 гр натурален шоколад
1 супена лъжица фъстъчено масло
1 супена лъжица олио
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Кекса се стрива на трохи.
Добавя се какаото,стопеното масло и прясното мляко.
Всичко се смесва много добре.
Трябва да се получи еднородна маса,от която да може да се оформят скаличките.
Оформят се скалички.
Шоколада се стопява на водна баня с олиото и фъстъченото масло.
Всяка скаличка се полива със шоколада.
Оставят се в хладилника да стегне шоколада и се поръсват с кокосовите стърготини.
Бързо,вкусно и лесно.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ДОМАШНИ ПОНИЧКИ

 Пухкави балончета пълни с крем!

 Необходими продукти:
300 мл прясно мляко
1/2 кубче прясна мая
100 мл хладка вода
5 супени лъжици захар
2 яйца
50 мл олио
щипка сол
1 ванилия
700 гр брашно

За крема:
1 литър прясно мляко
7 супени лъжици захар
1 нишесте ванилия

Още:
олио за пържене
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете маята във водата,една лъжица от захарта и една лъжица от брашното.
Оставете за кратко да се активира.
Добавете към тази смес останалата захар,яйцата олиото и ванилията.
Пресейте брашното,направете кладенче,поръсете солта отстрани.
Сипете сместа в кладенчето и замесете меко тесто.
Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 20 минути.
Разточете тестото на кора,изрежете с помощта на ринг или чаша кръгове.
Оставете поничките да втасат за 15 минути.
Пържете в олио поничките от двете страни.
Направете крема,като кипнете млякото със захарта.
Добавете разтвореното в малко вода нишесте.
Варете при непрекъснато бъркане,докато крема се сгъсти.
Оставете крема да се охлади за 10-15 минути.
С помощта на шприц,пош с остър накрайник за пълнене,напълнете поничките.
Поръсете с пудра захар.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ТУРСКИ СЛАДКИШ

 Един много сочен и вкусен сладкиш.Направих го по рецептата на Грациела Николова,която го беше споделила преди време в кулинарната група.

Необходими продукти
За кексовото тесто:
5 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша грис
1 и 1/2 чаена чаша  брашно
1 бакпулвер
ванилия

За сиропа:
2 чаени чаши прясно мляко
5 супени лъжици  захар

100 мл течна сладкарска сметана за покриване на блата

За глазурата:
8 супени лъжици захар
4 супени лъжици вода
200 мл течна сметана 

Мерителната чаша е с обем 250 мл


Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта и олиото.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно,гриса и ванилията.
Пече се на 180 градуса за 25-30 минути.
През това време се вари  сиропа.
Слага се млякото и захарта в тенджера,оставя се да заври и да се разтопи захарта.
След като стане готов кекса, дупчи се с вилица и се залива със охладения сироп.
Слага се в хладилника за  1 час.
Течната сладкарска сметана се разбива и блата се покрива с нея.
За глазурата,в тенджерка се сипват водата и захарта.
Оставя се да се карамелизира.
Отстранява се от котлона и се сипва сметаната.
Връща се обратно на котлона,бърка се постоянно докато леко се сгъсти.
Глазурата се сипва върху сметаната.
Оставя се в хладилник да се охлади.
Сладкиша се реже на парчета,по желание може да се поръси с кокосови стърготини,шам фъстък или други ядки.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ВАРЕНИ СВИНСКИ КРАЧЕТА

 

Необходими продукти:
Свински крачета
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
кимион,червен пипер,подправка за пача и шкембе

Начин на приготвяне:
Почистените и измити свински крачета се варят в подсолена вода до пълна готовност.
Докато месото започне да се отделя от костта.
Приготвя се паста от пресования чесън,черен пипер,червен пипер,кимион и подправката за шкембе и пача.
Сварените крачета се овкусяват с пастата с подправки.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/

ТИРАМИСУ

 

Необходими продукти:
Една опаковка бишкоти-400 гр
1 чаена чаша силно еспресо

За крема:
2 яйца
1 чаена чаша захар
щипка сол
250 гр крема сирене
200 гр течна сладкарска сметана
1 супена лъжица какао за поръсване

Начин на приготвяне:
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
Белтъците се разбиват с щипка сол.
След това постепенно се добавят две супени лъжици захар.
Разбиват се докато станат на плътен сняг.
В отделна купа се разбиват жълтъците,като купата се поставя върху друга купа в която има вода на котлона на водна баня.
Постепенно се добавя захарта.
Разбива се докато захарта се стопи.
Купата с жълтъците се отстранява от котлона.
Оставя се докато се охладят напълно жълтъците.
Течната сладкарска сметана се разбива на пухкав крем.
Крема сиренето се разбива с жълтъчения крем.
Добавя се битата сметана и белтъците,които се добавят постепенно и се смесват с шпатула,за да не спаднат.
Бишкотите се потапят в кафето,редят се в тавичка,отгоре се покриват с част от крема.
Така се правят няколко пласта,докато свършат продуктите.
Така вече подредена торта се поръсва с какаото.
Оставя се в хладилник за няколко часа.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook
www.facebook.com/groups/553990648045706/